以下是2025年江苏扬州夏季补血食谱推荐，结合了地方特色与营养均衡原则，分类型整理如下：

一、经典补血粥品

1. 羊骨菠菜粥

   • 新鲜羊骨2斤捶碎熬汤，加入粳米200克同煮，10-15天为一疗程，可搭配姜片去腥提鲜，具有补肾壮骨、滋阴补血功效。

   • 做法：羊骨焯水后与粳米、姜片同煮，粥熟后加盐调味。

2. 红枣黑芝麻糊

   • 红枣去核与炒香黑芝麻混合，加红糖熬煮，香甜且补铁。适合素食者，可搭配冰箱冷藏后的黑芝麻增加风味。

   • 小窍门：黑芝麻需提前炒香，避免发苦。

3. 猪肝菠菜汤

   • 猪肝切片与焯水菠菜炒熟，加入粳米煮粥，搭配葱姜调味。猪肝补铁，菠菜提供维生素C促进吸收。

   • 营养搭配：可加入枸杞、木耳等增加营养。

二、时令蔬果推荐

1. 莲藕粥

   • 莲藕切片与粳米同煮，通气健脾胃，适合夏季食用。可单独煮粥或搭配排骨、牛肉炖煮。

2. 金针菜炒蛋

   • 金针菜含铁量是菠菜的20倍，搭配鸡蛋炒制，兼具高蛋白与补血功效。

3. 凉拌紫菜

   • 紫菜富含碘和铁，凉拌后加蒜末、生抽调味，清爽开胃且补铁。

三、药膳推荐

1. 制首乌粥

   • 制首乌煎煮后与红枣、粳米同煮，可加入红糖，补肝益肾、养血理虚。

2. 黄芪红枣粥

   • 黄芪熬粥汤，搭配红枣、粳米，兼具补气养血作用，适合气血两虚者。

四、补血小贴士

1. 搭配维生素C食物 ：如柑橘、草莓等，可提高铁吸收率。

2. 避免与抑制因素同食 ：茶、咖啡等含鞣酸，影响铁吸收，建议餐后1小时再饮茶。

3. 定期检查 ：若贫血持续，建议结合医生指导调整饮食或补充铁剂。

以上食谱均结合了夏季清热与补血需求，建议根据体质调整食材搭配。若需更个性化方案，可咨询专业营养师。