以下是2025年浙江杭州夏季适合清肝养肝的食谱推荐，结合了杭州本地食材与中医养肝理念整理而成：

一、经典清肝食谱推荐

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭边腿、干荷叶、冬瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱

   • 做法 ：荷叶浸泡后与焯水鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟，加盐调味

   • 功效 ：滋阴养肝，健脾利湿，适合夏季湿热体质

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝、枸杞子、姜片、水、盐

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞子、姜片炖煮1小时，调盐即可

   • 功效 ：滋补肝肾，明目养血，缓解肝火旺盛引起的目赤肿痛

3. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 材料 ：老鸭、薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆、盐

   • 做法 ：食材浸泡后同煮2小时，加冬瓜炖煮10分钟，调味后食用

   • 功效 ：清肝利湿，健脾消肿，适合肝胆湿热者

二、时令蔬果搭配

1. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料 ：马蹄、鲜藕、白茅根、盐、水

   • 做法 ：三者同煮20分钟，清热生津，适合夏季暑热

   • 功效 ：凉血止血，生津止渴，缓解咽喉肿痛

2. 莲子百合排骨汤

   • 材料 ：排骨、莲子、百合、枸杞子、盐、米酒

   • 做法 ：排骨焯水后与莲子、百合炖煮至熟，加米酒提鲜

   • 功效 ：滋养心阴，安神定志，适合失眠多梦者

三、凉拌与清炒推荐

1. 青椒炒猪肝

   • 材料 ：猪肝、青椒、大蒜、生姜、料酒、生抽

   • 做法 ：猪肝腌制后与青椒快速翻炒，调入生抽、老抽，适合熬夜人群

   • 功效 ：滋阴补血，疏肝解郁，增强免疫力

2. 芦笋莲藕炖鸡块

   • 材料 ：鸡肉、莲藕、芦笋、胡萝卜、姜葱

   • 做法 ：食材焯水后炖煮1小时，加盐调味，营养丰富

   • 功效 ：健脾养胃，清热生津，适合夏季养生

四、养生茶饮推荐

1. 灵芝黑枣水

   • 材料 ：灵芝、黑枣、温水

   • 做法 ：黑枣去核与灵芝片闷泡3小时以上，可加枸杞增强功效

   • 功效 ：补气安神，增强免疫力，适合疲劳人群

2. 绿豆猪肝粥

   • 材料 ：绿豆、大米、猪肝、盐

   • 做法 ：绿豆与大米同煮至八成熟，再加入猪肝片继续熬煮

   • 功效 ：清热解毒，滋阴补血，适合肝火旺盛者

饮食建议

• 饮食原则 ：夏季宜清淡，多选绿叶蔬菜和凉性食物，避免油腻辛辣。

• 注意事项 ：脾胃虚弱者慎用寒性食材（如薏米、绿豆），可搭配姜茶平衡寒性。

• 烹饪技巧 ：清炒时用大火快炒，炖煮时保持小火以保留营养。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用效果更佳。