根据2025年广东云浮惊蛰时节的养生需求，结合中医理论及地方饮食特色，推荐以下养生菜谱及注意事项：

一、推荐菜谱

1. 补肝肾、益气血的龙眼党参鸽肉汤

   • 材料：龙眼肉30克、党参30克、白鸽肉150克

   • 功效：滋肝肾、益脾气，适用于肝肾阴血亏虚、心悸失眠、腰膝酸软者

   • 做法：鸽肉切块与龙眼、党参同炖，文火慢煮至肉质酥烂，饮汤食肉。

2. 健脾益胃的淡菜粳米粥

   • 材料：淡菜50克、粳米150克

   • 功效：补肝肾、益精血，适合虚劳赢瘦、眩晕盗汗、腰膝酸软者

   • 做法：淡菜焯水后与粳米同煮30-40分钟，粥熟即可。

3. 清肝明目的香椿炒蛋

   • 材料：香椿150克、鸡蛋6个

   • 功效：疏肝理气、滋阴平肝，适合肝火旺盛、目赤肿痛者

   • 做法：香椿焯水后与鸡蛋混合炒制，盐、料酒调味。

4. 润肺生津的枸杞粥

   • 材料：枸杞50克、粳米100克

   • 功效：滋肾益气、护肝明目，肝炎患者可辅助促进肝细胞再生

   • 做法：枸杞与粳米同煮，粥稠时加入枸杞增加风味。

5. 补脾祛湿的玉米花生猪横脷汤

   • 材料：玉米2条、花生80克、猪横脷1条、瘦肉200克

   • 功效：健脾祛湿、补气血，适合湿气重、食欲不振者

   • 做法：猪横脷焯水后与玉米、花生、瘦肉同煮，汤鲜味美。

二、饮食原则

1. 少酸多甘，清温平淡

   以补益脾气为主，搭配富含植物蛋白质的食物，如菠菜、山药、莲子等。

2. 春季养肝

   多选绿色蔬菜（如菠菜、荠菜）清炒或凉拌，辅助清理肠胃、平抑肝火。

3. 适当进辛

   韭菜、洋葱、生姜等辛味食物可助阳抗寒，但需根据体质调整用量。

三、注意事项

• 食材处理 ：蔬菜需焯水后食用，避免草酸、农药残留；肉类要彻底煮熟，预防寄生虫感染。

• 烹饪方式 ：建议采用蒸、煮、炖等低脂方法，减少油炸和油盐添加。

• 特殊人群 ：肝病患者慎用枸杞粥，肠胃敏感者避免生冷食物。

通过以上菜谱与原则，既能顺应节气变化，又能达到养生保健的目的。