在广东潮州冬至养肝,可以选择一些具有养肝功效的食材来制作美食。以下是一些推荐的食谱:
莴笋炒豆腐
主料:莴笋1根,豆腐1块,黑木耳25克。 调料:食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。 做法:
- 将莴笋去皮切斜片、黑木耳用冷水泡发。
- 锅内放食用油,豆腐切大片后,入锅煎成两面金黄。
- 莴笋片和黑木耳入锅,与豆腐一同翻炒片刻,加入盐、豉油、胡椒粉和少许水,大火烧开。
- 改小火炖2分钟入味,稍加翻炒,即可出锅装盘。
菠菜猪肝汤
材料:菠菜125克,猪肝125克,熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水淀粉适量。 做法:
- 菠菜洗净,在沸水中烫片刻,脱去涩味,切段。
- 猪肝切成薄片,与食盐、水淀粉混合拌匀。
- 清汤浇沸,加入洗净、拍好的生姜,切成短节的葱白,熟猪油等。
- 煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及菠菜,至肝片、菠菜煮熟即可,佐餐常服。
希望以上食谱能帮助您在广东潮州冬至时养肝护肝。