根据2025年广东揭阳地区小暑时节的养生需求，结合中医理论及地方饮食特色，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝菜品推荐

1. 青椒炒猪肝

   • 猪肝切片焯水后与青椒、蒜末快炒，搭配生抽、老抽调味，具有滋阴补血、疏肝解郁功效，适合熬夜或压力大的人群。

   • 做法 ：猪肝腌制后与青椒、蒜末翻炒，调入生抽、老抽、盐和鸡精即可。

2. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝与枸杞子同煮，滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛、头晕目眩者。

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞子、姜片炖煮1小时，加盐调味。

3. 苦瓜炖文蛤

   • 苦瓜去瓤焯水后与油炸文蛤同炖，清热解毒、滋阴润燥，可缓解肝胆湿热。

   • 做法 ：苦瓜片铺底，文蛤肉上桌后淋油爆炒，加姜汁、料酒炖煮至文蛤开口。

4. 银耳百合莲子羹

   • 银耳泡软后与百合、莲子同煮，润燥养阴、清肝明目，适合夏季干燥引起的肝火。

   • 做法 ：食材焯水后加冰糖、清水炖煮至浓稠，调味后食用。

二、时令蔬果推荐

1. 绿豆冬瓜茶

   • 清热祛暑、利湿解毒，可缓解小暑湿热症状。

   • 做法 ：绿豆与冬瓜煮水饮用，可加入西洋参增强功效。

2. 西瓜番茄汁

   • 补充水分、生津止渴，适合夏季感冒或口渴时饮用。

   • 做法 ：西瓜、番茄绞汁混合，可加入少量盐调味。

3. 苦瓜炒蛋

   • 苦瓜切片与鸡蛋同炒，增强清热效果，适合肝胆不适者。

   • 做法 ：苦瓜焯水后与鸡蛋翻炒，加盐和生抽调味。

三、药膳推荐

1. 三豆鳅鱼汤

   • 粟米、冬瓜、鳅鱼同煮，健脾化湿、益气消暑，适合湿热体质。

   • 做法 ：食材洗净后炖煮1.5小时，调味后食用。

2. 山药绿豆汤

   • 养生粥品，健脾利湿、清热解毒，可搭配红枣增加滋补性。

   • 做法 ：绿豆与山药同煮至开花，加糖调味。

四、饮食原则

• 清淡饮食 ：避免油腻、辛辣食物，多选温软粥品。

• 规律进餐 ：少食多餐，避免饥饱失调。

• 搭配原则 ：每餐含蔬菜、蛋白质、主食，营养均衡。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询中医师进行辨证施膳。