根据2025年广东揭阳清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代健康理念，推荐以下食谱及养生建议：

一、清明时令特色菜品

1. 清明螺蛳汤

   • 材料 ：田螺肉100克、清明螺蛳200克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、料酒10克、胡椒粉适量。

   • 做法 ：螺蛳提前吐沙处理，与田螺肉同煮至熟烂，加入小白菜煮至断生。此汤具有清热利水、明目功效，是清明时节的经典菜品。2. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤适量。

   • 做法 ：荠菜焯水后与猪肝片同煮，可加入枸杞叶增强滋补效果。此汤补肝明目，适合贫血人群。3. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐、素油适量。

   • 做法 ：与清明螺蛳汤类似，但加入枸杞子补肝肾。适合肝肾不足、视力模糊者。

二、养生食谱推荐

1. 口蘑白菜

   • 材料 ：白菜250克、干口蘑3克、酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

   • 做法 ：白菜炒至七成熟后加入口蘑，调味后翻炒。此菜清热除烦，适合高血压、冠心病患者。2. 韭菜滚狗肚鱼汤

   • 材料 ：韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜3片。

   • 做法 ：狗肚鱼焯水后与韭菜、粉丝同煮，可加入胡椒粉提鲜。此汤温中行气，辅助消化。

2. 清炒螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、糖盐、料酒、酱油、胡椒粉。

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与配菜翻炒，加入热水焖煮。清明螺蛳肥美，有明目功效。

三、药膳推荐

1. 枸杞银耳羹

   • 材料 ：枸杞10克、银耳15克、山药15克、冰糖30克、鸡蛋清2个、鲜菊花3克。

   • 做法 ：食材煮烂后加入冰糖和鸡蛋，滋补滋阴，适合肝肾阴虚者。2. 扁豆粥

   • 材料 ：白扁豆60克、粳米150克、红糖适量。

   • 做法 ：浸泡后同煮，健脾养阴，缓解春季湿气。

2. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤适量。

   • 做法 ：与荠菜猪肝汤相同，增强补血效果。### 四、养生小贴士

3. 清明前后注意湿气 ：多食用姜汤、红枣粥、黄豆花生炖排骨等驱寒补湿食物。

4. 清淡饮食 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜，搭配清淡酱料。

5. 适当运动 ：清明后气温回暖，可进行户外踏青、太极等运动，增强体质。

以上食谱结合了清明时令食材与养生需求，建议根据个人体质调整搭配。