根据2025年广东揭阳清明养肝食谱推荐，结合春季养肝需求，整理以下食疗方及饮食建议：

一、经典养肝食疗方

1. 砂仁鲫鱼汤

   • 材料：鲜鲫鱼150克、砂仁3克、陈皮6克、生姜、葱、盐。

   • 功效：醒脾开胃，利湿补肝，适合肝气郁滞、内寒外热者。

   • 做法：鲫鱼刮鳞去内脏，与砂仁、陈皮同煮至汤浓，加盐调味。

2. 桑椹白馒头

   • 材料：桑椹30克、女贞子20克、旱莲草30克、鸡蛋500克、白糖50克、面粉2000克、酵母粉。

   • 功效：补益肝肾，滋阴润燥，适合肝肾阴虚者。

   • 做法：草药煎煮20分钟去渣留汁，与面粉混合揉面后蒸熟。

3. 枸杞叶滚汤

   • 材料：清明前后鲜嫩枸杞叶。

   • 功效：清肝明目，提升春季生发之气，广东特色食疗方。

   • 做法：鲜叶焯水后滚汤饮用，可搭配蒜片提香。

二、春季养肝蔬果推荐

1. 荠菜猪肝汤

   • 材料：荠菜500克、猪肝200克、盐、胡椒粉。

   • 功效：补血养肝，清热解毒，适合贫血及目赤肿痛者。

   • 做法：猪肝滑炒后与荠菜同煮，淋上鸡油提鲜。

2. 春笋炖牛肉

   • 材料：春笋3根、牛肉450克、生抽、料酒、老抽、冰糖。

   • 功效：健脾养肝，滋阴润燥，适合肝血不足者。

   • 做法：春笋焯水后与牛肉同炖至软烂，加枸杞子提鲜。

3. 沙参麦冬饮

   • 材料：沙参9克、麦冬10克、桑葚10克、紫河车9克、圆肉6克。

   • 功效：活血养阴，补肾益肝，适合肝肾阴虚者。

   • 做法：药材煎熬2个月分次服用，需长期调理。

三、药膳茶饮推荐

1. 太子参陈皮茶

   • 材料：太子参15克、大枣5枚、陈皮3克。

   • 功效：理气和胃，健脾养阴，适合肝郁气滞者。

   • 做法：煎煮后代茶饮用，可反复冲泡。

2. 枸杞茶

   • 材料：枸杞10克。

   • 功效：益肾养肝，清心明目，日常饮用佳品。

   • 做法：沸水冲泡2-3分钟即可。

3. 食醋补肝

   • 材料：食醋40毫升、柴胡粉10克。

   • 功效：平肝散瘀，缓解肝阳上亢引起的头痛。

   • 做法：冲服后加温水，或用于泡鸡蛋、黄豆。

四、饮食原则

• 平肝气 ：避免辛辣、油腻食物，多选清淡蔬果。

• 养肝阴 ：适当食用枸杞、桑葚等滋补类食材。

• 去风热 ：春季可搭配菊花、决明子等清热食材。

以上食谱可根据体质调整食材比例，建议长期坚持食疗，并结合适量运动提升效果。