以下是2025年广东揭阳夏季养肝食谱推荐，结合时令食材与养肝护肝原则整理而成：

一、经典养肝汤品

1. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭边腿、干荷叶、冬瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱

   • 做法 ：荷叶浸泡后与焯水鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟，加盐调味

   • 功效 ：清暑利湿，辅助肝胆疏泄。

2. 枸杞叶炒鸭蛋

   • 材料 ：鲜枸杞叶、鸭蛋、生姜丝、盐

   • 做法 ：枸杞叶焯水后与打散的鸭蛋液混合，快炒至蛋凝固，撒姜丝提香

   • 功效 ：滋阴降火，适合肝火旺盛者。

二、时令蔬果搭配

1. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料 ：马蹄、鲜藕、白茅根、盐

   • 做法 ：三者同煮20分钟，清热生津，适合夏季解暑

   • 功效 ：凉血止血，缓解肝火。

2. 莲子百合排骨汤

   • 材料 ：排骨、莲子、百合、枸杞子、盐

   • 做法 ：焯水后炖煮至排骨熟透，加米酒和枸杞子提鲜

   • 功效 ：滋养心阴，安神助眠。

三、凉拌与清炒类

1. 凉拌猪肝

   • 材料 ：猪肝、盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油等

   • 做法 ：猪肝焯水后过凉切片，搭配调料凉拌，清爽开胃

   • 功效 ：滋阴补血，搭配青椒可增强疏肝作用。

2. 金针菇拌菠菜

   • 材料 ：金针菇、菠菜、蒜、盐、生抽

   • 做法 ：焯水后过凉拌匀，蒜香提味

   • 功效 ：清肝明目，适合肝胆敏感者。

四、其他推荐食谱

• 苦瓜排骨汤 ：苦瓜与猪排骨同煮，加枸杞滋补

• 芦笋莲藕炖鸡块 ：搭配薏米、茯苓，健脾养肝

• 香菇西兰花肉馅 ：香菇酿肉馅搭配洋葱、木耳，营养均衡

饮食建议

• 食材选择 ：优先选用时令蔬果，如夏季的荷叶、冬瓜、绿豆等，搭配滋阴平肝的食材如枸杞、菊花。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌、快炒，减少油腻。

• 饮食原则 ：避免过量饮酒和辛辣食物，保持作息规律。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用效果更佳。