根据广西南宁夏季气候特点及养肝需求，结合中医理论，推荐以下四款养肝食谱：

一、绿豆芽炒猪肝

材料

• 猪肝 500克

• 绿豆芽 200克

• 大蒜 3瓣

• 生姜 适量

• 生抽、老抽、盐、鸡精适量

做法

1. 猪肝切片后用料酒和生抽腌制10分钟；绿豆芽焯水后过凉备用。

2. 蒜末姜末爆香后加入猪肝翻炒至变色，再加入绿豆芽快速翻炒。

3. 调入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀即可。

功效

绿豆芽清热解毒，猪肝滋阴补血，搭配可疏肝明目，适合熬夜、压力大人群。

二、枸杞猪肝汤

材料

• 猪肝 500克

• 枸杞子 15克

• 姜片 3片

• 清水适量

• 盐适量

做法

1. 猪肝切片焯水备用；枸杞子泡发后与姜片、猪肝一同炖煮1小时。2. 加盐调味后即可食用。 功效

枸杞滋补肝肾，猪肝明目，适合肝火旺盛、头晕目眩者。

三、冬瓜鸭肉汤

材料

• 鸭肉 500克

• 冬瓜 500克

• 猪瘦肉 100克

• 芡实、薏苡仁各50克

• 荷叶1片

• 陈皮5克

• 盐适量

做法

1. 鸭肉、冬瓜切块焯水，与猪瘦肉、芡实、薏苡仁、荷叶、陈皮同煮至鸭肉熟烂。2. 调入盐即可。

功效

滋阴养肝，健脾利湿，适合夏季湿热体质。

四、马蹄鲜藕茅根汤

材料

• 马蹄 1个

• 鲜藕 1节

• 白茅根 15克

• 清水适量

• 盐适量

做法

1. 马蹄、藕、茅根切块，大火煮沸后转小火煮20分钟。2. 加盐调味即可。

功效

凉血止血，清热利尿，适合暑热引起的咽喉肿痛。

养肝饮食小贴士

1. 食材选择 ：多选绿色蔬菜（如绿豆芽、芹菜、菠菜）补充维生素；搭配豆制品（如豆腐干）补充植物蛋白。

2. 烹饪方式 ：以清蒸、凉拌为主，避免油炸；可适当加入枸杞、菊花等增强养肝功效。

3. 饮食原则 ：夏季宜增咸减甘，多食用冬瓜、西瓜等清热蔬果，避免过度饮酒和辛辣食物。

通过以上食谱的科学搭配，可有效疏肝解郁、清热利湿，助力夏季养肝保健。