根据2025年广西南宁清明时节的养生需求，结合当地气候特点和饮食文化，整理以下养生菜谱推荐：

一、春季养肝护肝类

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克

   • 做法 ：枸杞子洗净，田螺肉切片焯水，与小白菜一起炒至七成熟，加盐调味。此汤补肝肾、清热解毒，适合肝炎患者。2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒、葱花适量

   • 做法 ：香椿芽炒透后与豆腐渣混合，调味后翻炒。香椿富含维生素A，可改善视力疲劳。

2. 清炒螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、胡椒粉适量

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与韭菜、青椒一起炒，利用螺蛳的寒性清热利湿，搭配“清明螺，抵只鹅”的说法。

二、润肺止咳类

1. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、鸡油、肉汤适量

   • 做法 ：荠菜焯水后与猪肝片同煮，可加入枸杞叶增强功效。此汤补血养肝、明目降压。

2. 蒸鲫鱼

   • 材料 ：鲫鱼1条、花椒鲜叶、葱姜、盐、料酒适量

   • 做法 ：鱼腹装花椒叶、葱姜，清蒸后淋上蒸鱼豉油。鲫鱼性寒，可滋阴健脾、解毒利湿。

三、健脾益胃类

1. 土豆山药粥

   • 材料 ：土豆100克、山药50克、粳米200克、白糖、桂花卤适量

   • 做法 ：食材切块后熬煮至粥稠，加桂花卤调味。此粥补益脾胃、润肺生津。2. 家常公鸡

   • 材料 ：嫩公鸡250克、芹菜75克、冬笋10克、辣椒20克、瘦肉汤30克、姜豆瓣酱、盐、淀粉、味精适量

   • 做法 ：鸡肉切块焯水后与冬笋、芹菜一起炒，搭配鸡汤炖煮。此菜补气养阴、降压祛脂。

四、应季时蔬类

1. 桑葚白馒头

   • 材料 ：桑葚50克、糯米粉200克、盐适量

   • 做法 ：桑葚捣汁与糯米粉混合，包成馒头状蒸熟。此食滋阴润燥、生津止渴，适合肝火旺盛者。

2. 清炒螺蛳 （重复推荐）

   • 材料 ：青壳螺蛳1000克、韭菜200克、盐、料酒、酱油、香醋、胡椒粉适量

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与韭菜同炒，可搭配蒜末提香。此菜清热利湿、降脂通便。### 五、传统小吃类

3. 青团子

   • 材料 ：糯米粉200克、艾草汁50克、馅料（如枣泥、豆沙）适量

   • 做法 ：揉成面团后包入馅料，蒸熟后呈碧绿色。青团子消食降火，是江南清明特色小吃。### 养生建议

• 饮食原则 ：春季宜清淡，多选芽苗类蔬菜（如荠菜、菠菜）搭配豆制品，保持营养均衡。

• 烹饪技巧 ：田螺、螺蛳需充分焯水去腥，清蒸鱼可用花椒叶去腥增香。

• 注意事项 ：高血脂、肝病患者应控制螺蛳等寒性食物的摄入量。

以上菜谱结合了广西南宁的地域特色与