根据2025年广西南宁春季气候特点及养生需求，结合传统食疗与现代营养学，整理出以下春分养生菜谱推荐：

一、时令蔬果类

1. 春笋炒腊肠

   • 春笋：富含膳食纤维，可促进消化；腊肠：提供蛋白质与矿物质。搭配蒜末提香，口感清爽。

   • 做法：春笋切丝焯水，腊肠切片炒至微焦，加入生抽、老抽调味。

2. 香椿炒蛋

   • 香椿：中医认为可清热解毒，增强食欲；鸡蛋：补充蛋白质。香椿切段后与鸡蛋液混合炒制，保留鲜嫩口感。

   • 做法：香椿焯水后与打散的鸡蛋液混合，快速翻炒至凝固。

3. 韭菜炒羊肝

   • 韭菜：富含膳食纤维，可预防便秘；羊肝：补肝明目。搭配枸杞提色，营养均衡。

   • 做法：羊肝切片焯水，韭菜切段爆炒，加入枸杞炖煮至熟透。

二、汤品推荐

1. 茯苓薏米粥

   • 材料：茯苓30克、薏米30克、粳米30克、红枣7个。

   • 功效：健脾祛湿，适合春季多雨天气，可缓解疲劳。

   • 做法：所有材料浸泡后同煮，粥成后加冰糖调味。

2. 牛蒡玉米淮山汤

   • 材料：牛蒡、玉米、淮山各150克，红枣5颗。

   • 功效：增强体力，润燥利咽，适合虚火旺盛者。

   • 做法：材料焯水后文火煲煮1.5小时，加盐调味。

3. 枸杞瘦肉汤

   • 材料：枸杞叶30克、猪瘦肉150克、姜片适量。

   • 功效：滋补肝肾，明目润燥，适合肝阳上亢者。

   • 做法：瘦肉焯水后与枸杞、姜片同煮1小时。

三、药膳推荐

1. 三花茶

   • 材料：月季花6朵、玫瑰花6朵、茉莉花12朵。

   • 功效：疏肝理气，缓解春季烦躁，可搭配蜂蜜饮用。

   • 做法：沸水冲泡后焖10分钟，代茶饮用。

2. 山药核桃羹

   • 材料：核桃仁15克、山药20克、冰糖适量。 - 功效：健脾胃，润肺止咳，适合春季干燥。

   • 做法：材料蒸熟后与冰糖混合，搅拌均匀。

四、特色菜谱

1. 荷叶薏米汤

   • 材料：瘦肉300克、荷叶2块、薏米、扁豆各一把、淮山1根。

   • 功效：祛湿健脾，适合春季湿气重者。

   • 做法：材料浸泡后武火煮1小时，转文火炖煮。

2. 酸笋鱼头汤

   • 材料：酸笋600克、豆腐2块、鱼头1个。

   • 功效：清热解毒，补脑健胃，男女老少皆宜。

   • 做法：酸笋焯水后与豆腐、鱼头同煮45分钟。

五、养生茶饮

1. 解郁茶（三花茶）

   • 材料：月季花、玫瑰花、茉莉花各6朵。

   • 功效：疏肝理气，改善失眠、烦躁，可搭配蜂蜜。

   • 做法：沸水冲泡后焖10分钟，代茶饮用。

2. 普洱菊花茶

   • 材料：普洱茶5克、菊花5克。

   • 功效：降脂减肥，清肝明目，适合长期饮用。

   • 做法：普洱茶稍后加入菊花，焖5分钟即可。

以上菜谱结合了广西南宁春季气候特点与养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。春季饮食宜清淡