根据2025年广西南宁小雪时节的护肝饮食原则，结合当地食材和中医养生理念，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典护肝食谱推荐

1. 猪肝菠菜汤

   • 猪肝切片后用滚水汆烫去血水，与菠菜（去根切半）同煮，加入姜丝和清鸡汤，可补肝明目。

   • 做法 ：猪肝焯水后与菠菜拌匀煮熟，调味后淋入滚烫的鸡汤即可。

2. 枸杞红枣乌鸡汤

   • 乌骨鸡与枸杞、红枣、陈皮、草果同煮，滋补肝肾，改善月经不调。

   • 做法 ：砂锅加水煮沸后转小火炖煮1.5小时，捞出后加枸杞、红枣继续熬煮至浓稠。

3. 香菇枸杞牛肉煲

   • 牛肉与香菇、枸杞同炖，健脾补肾，适合肝郁气滞者。

   • 做法 ：牛肉焯水后与香菇、枸杞、姜片一起炖煮1小时，调味后收汁。

4. 雪里蕻干炖红烧猪蹄

   • 自制雪里蕻干菜与五花肉炖煮，咸香浓郁，增强免疫力。

   • 做法 ：雪里蕻干提前腌制晾干，与猪蹄、冰糖、料酒同炖40分钟。

二、时令食材养生菜谱

1. 小雪养生药膳粥

   • 党参枸杞粥 ：党参15克与枸杞子10克同煮，补肝健脾。

   • 益智仁粥 ：益智仁15克与糯米同煮，温肾阳。

2. 冬季护肝汤品

   • 杜仲牛膝汤 ：牛膝10克与黑豆100克、杜仲20克同煮，强腰壮膝。

   • 莲藕排骨汤 ：排骨焯水后与莲藕、姜片炖煮1.5小时，滋阴润燥。

三、饮食原则与建议

1. 食材选择

   • 优先选择新鲜绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜）和优质蛋白（如鸡肝、鱼肉）。

   • 冬季可适当增加温补食材（如羊肉、核桃）。

2. 烹饪方法

   • 采用清蒸、炖煮、凉拌等低脂方式，避免油炸。

   • 肉类需充分焯水去血水，搭配料酒、姜片去腥提鲜。

3. 药膳搭配

   • 可根据体质添加中草药，如枸杞、陈皮、党参等。

   • 每周2-3次药膳调理，长期坚持效果更佳。

四、注意事项

• 避免过量饮酒 ：酒精会加重肝脏负担，建议每日饮酒量不超过2杯。

• 饮食均衡 ：多样化膳食结构，确保营养全面。

• 及时就医 ：若出现肝区不适、黄疸等症状，需及时就诊。

通过以上食谱和养生建议，结合广西南宁的地域特色，可有效护肝养肝，度过小雪节气。