根据广西南宁的冬至习俗和养生需求，结合传统美食与现代健康理念，整理出以下养生菜谱推荐：

一、经典滋补菜

1. 白切鸡

   南宁冬至必备，象征团圆与生机。建议搭配姜葱汁食用，可加入枸杞提升滋补效果。

2. 柠檬鸭

   百科推荐菜品，鸭肉与柠檬结合可去体内寒气，搭配老鸭更佳。

3. 鱼生

   部分地区冬至头等菜，南宁人认为可润肠通便。需注意食材新鲜度，搭配姜醋汁食用更佳。

4. 腊味煲

   广西传统习俗，用北风天气制作的腊味更香。可搭配豆腐或粉条，增加风味。

二、药膳推荐

1. 枸杞羊肉粥

   养生药膳经典组合，枸杞滋补肝肾，羊肉温阳补虚。需搭配大米同煮，小火慢炖1小时。

2. 芋头乌鱼汤

   益气养阴，适合肾虚体弱者。将芋头与乌鱼同煮，可加入姜片增强效果。

3. 姜母鸭

   生姜驱寒，搭配老鸭炖煮可补气养血。建议选择带骨的完整鸭只。

三、时令蔬菜

1. 炒双菇

   水发香菇与鲜蘑菇搭配，补益肠胃且化痰散寒。适合高血脂患者食用。

2. 麻油拌菠菜

   清热润燥，搭配蒜末提香。可加入少量蜂蜜增加甜味。

3. 羊肉炖白萝卜

   益气补虚，搭配冬季萝卜可增强消化。需炖至羊肉六成熟再加入萝卜。

四、养生汤品

1. 莲藕排骨汤

   补气养血，可加入香菇增加营养。建议选用带骨的排骨，小火炖煮1.5小时。

2. 红糖姜汁汤圆

   防寒补血，煮汤圆时加入红糖和生姜。可搭配核桃仁增加口感。

3. 海参猪肉饼

   补肝益肾，搭配枸杞和鸡蛋制成饼状。需将海参泡发后与猪肉混合煎煮。

注意事项

• 食材选择 ：冬至养生需关注食材时令性，如羊肉宜选带骨鲜肉，腊味需提前腌制。

• 烹饪方式 ：建议采用蒸、炖、煮等低脂方法，避免油炸。

• 搭配建议 ：药膳需根据体质调整配料，建议咨询中医师。

通过以上菜谱，既能传承南宁冬至的饮食文化，又能兼顾养生需求。