广西冬至的养生食谱丰富多样，既体现了地方特色，又注重养生功效。以下是一些推荐的食谱及其功效：
山药枸杞羊肉汤
- 功效：温补阳气，强肾固本。
- 材料：羊肉500g、山药300g、枸杞20g、生姜5片。
- 做法：羊肉焯水去浮沫，山药去皮切段，与枸杞、生姜一同炖煮1.5小时，加盐调味。
核桃仁莴苣炒胡萝卜丁
- 功效：利尿润肠。
- 材料：胡萝卜200克、核桃仁30克、莴苣20克、姜片、葱段、盐、鸡精、植物油适量。
- 做法：胡萝卜、莴苣去皮切丁，核桃仁炸香，炒熟即可。
牛肉桂圆红枣煲
- 功效：下气宽中、消积导滞。
- 材料：桂圆肉10克、红枣6颗、牛肉250克、土豆200克、姜片、葱段、盐、植物油适量。
- 做法：牛肉切块焯水，与桂圆肉、红枣、土豆一同炖煮45分钟。
萝卜炖排骨
- 功效：增强抵抗力、促进消化。
- 材料：猪排骨500克、萝卜500克、葱2根、姜1块、酱油、料酒、盐、味精、白糖、淀粉适量。
- 做法：排骨焯水去血沫，与萝卜一同炖煮至熟烂。
南瓜饭
- 功效：温暖身体，寓意开天辟地。
- 材料：南瓜、糯米、盐等。
- 做法：南瓜切块，与糯米一同蒸煮。
鱼生
- 功效：润肠。
- 材料：新鲜鱼肉。
- 做法：鱼肉切成薄片，用调味料腌制后食用。
豆腐酿
- 功效：象征宇宙混沌之形，寓意开天辟地。
- 材料：豆腐、猪肉、葱花等。
- 做法：豆腐中间挖空，填充猪肉和葱花等调料，蒸熟即可。
米粽
- 功效：糯米补气。
- 材料：糯米、猪肉、海味等。
- 做法：糯米包裹猪肉等馅料，蒸煮至熟。
这些食谱不仅美味，还能帮助您在冬至时节养生进补，增强体质。