约5%的成年人对杏子等蔷薇科水果存在潜在过敏风险。

过敏反应是免疫系统对特定物质的异常应答，杏子过敏可能表现为轻度不适或严重并发症。以下从识别症状、诊断方法及应对策略展开说明，帮助您科学评估自身风险。

一、典型过敏症状识别

1. 皮肤反应：

   • 荨麻疹、湿疹或局部红肿通常在接触后15-30分钟出现。

   • 表格对比不同严重程度的表现：

     轻度	中度	重度（过敏性休克）
     局部瘙痒	面部/喉头肿胀	血压骤降、意识模糊
     轻微红疹	呼吸困难	脉搏微弱

2. 消化系统不适：

   • 腹痛、腹泻或呕吐可能与杏子中的蛋白质（如Pru ar 3）相关。
   • 儿童更易出现此类症状，需与食物中毒区分。

3. 呼吸道症状：

   鼻塞、打喷嚏或哮喘发作提示可能合并花粉-食物过敏综合征（PFAS）。

二、诊断与验证方法

1. 饮食记录法：

   • 连续1周记录摄入杏子及加工制品（如果酱、干果）后的身体反应。
   • 排除其他过敏原干扰，如坚果或乳制品。

2. 医学检测：

   • 皮肤点刺试验：将杏子提取物注入表皮，观察红肿范围。
   • 血清IgE检测：定量分析过敏抗体水平，灵敏度达70%-90%。

3. 激发试验：

   在医疗机构监护下逐步摄入微量杏子，仅适用于非严重过敏者。

三、风险人群与替代方案

1. 高敏感群体：

   • 桦树花粉过敏者：因与杏子蛋白结构相似，交叉反应率超50%。
   • 遗传性过敏体质：直系亲属有过敏史者风险增加3倍。

2. 安全替代建议：

   选择维生素A/C含量相近的芒果或胡萝卜，避免营养缺失。

若怀疑杏子过敏，建议暂停摄入并携带症状记录就医。早期明确过敏原可显著降低严重反应风险，通过专业管理维持饮食多样性。