约0.1%-0.2%的成人和儿童可能对芝麻过敏，且症状可从轻微皮疹到严重过敏性休克。

芝麻过敏是常见的食物过敏之一，尤其在中东、亚洲等饮食中芝麻使用频繁的地区更为突出。若怀疑自身存在过敏，需通过科学观察和医学检测综合判断。

一、常见症状识别

1. 皮肤反应：

   • 荨麻疹、湿疹或局部红肿是最早出现的症状，通常在接触后几分钟至2小时内发生。
   • 对比其他食物过敏，芝麻引发的皮肤症状可能更持久（见表1）。

   表1：芝麻过敏与其他食物过敏症状对比

   症状类型	芝麻过敏	花生过敏	牛奶过敏
   皮肤反应	高发（80%）	高发（75%）	中等（50%）
   消化道症状	中等（30%）	低（20%）	高发（60%）
   呼吸道症状	低（15%）	中等（25%）	低（10%）

2. 消化系统与呼吸道症状：

   • 恶心、呕吐或腹泻可能伴随进食后出现。
   • 严重时可能出现喉咙肿胀、呼吸困难，需立即就医。

二、诊断方法

1. 饮食记录法：

   连续2周记录每日饮食，标注芝麻制品（如芝麻酱、香油）摄入时间与症状关联性。

2. 医学检测：

   皮肤点刺试验或血清IgE检测可明确过敏原，但需结合临床病史避免假阳性。

三、日常管理与预防

1. 严格避免摄入：

   仔细阅读食品标签，警惕烘焙食品、调味料等隐藏来源。

2. 应急处理：

   随身携带肾上腺素自动注射器（如EpiPen），并告知亲友过敏史。

芝麻过敏的个体差异显著，轻微接触也可能引发严重反应。通过早期识别症状、规范检测和科学管理，可有效降低风险。若疑似过敏，建议尽早就诊专科医生进行系统评估。