约1.5%的成人和6%的儿童对树坚果过敏，核桃是常见致敏原之一
核桃过敏是免疫系统对核桃蛋白质的异常反应，轻则引发皮肤瘙痒，重则导致过敏性休克。判断是否过敏需结合症状观察、医学检测和饮食记录综合分析，以下为具体方法：
一、典型过敏症状识别
速发型反应（进食后2小时内）
- 皮肤：荨麻疹、湿疹或面部肿胀
- 呼吸系统：鼻塞、喘息或喉咙紧束感
- 消化系统：腹痛、呕吐或腹泻
迟发型反应（数小时至数天后）
- 慢性湿疹或过敏性皮炎
- 长期消化不良或肠易激综合征
| 症状类型 | 常见表现 | 危险等级 |
|---|---|---|
| 皮肤反应 | 红肿、瘙痒 | 轻度 |
| 呼吸道阻塞 | 呼吸困难、声音嘶哑 | 重度 |
| 全身性反应 | 血压骤降、意识模糊 | 紧急 |
二、医学诊断方法
皮肤点刺试验
将微量核桃蛋白提取物注入皮肤，观察红肿反应，15分钟内出结果。
血清IgE检测
检测血液中特异性IgE抗体浓度，数值≥0.35 kUA/L提示过敏可能。
口服食物激发试验
在医生监护下逐步摄入核桃，监测即时反应，为诊断金标准。
三、日常观察与记录
- 饮食日记
记录摄入核桃后症状出现时间、持续时长及加重因素。
- 交叉反应警惕
对其他树坚果（如腰果、杏仁）或花粉过敏者更易对核桃过敏。
若怀疑过敏，应立即停止食用并就医。明确诊断后需严格避免核桃及其衍生品，随身携带肾上腺素自动注射器以应对突发状况。早期识别和科学管理是控制过敏风险的关键。