11 - 10岁青少年适量吃腐乳好处多,能补充营养、促进消化,不过要注意控制量。
腐乳经过发酵,富含易被人体吸收的小分子蛋白质,有助于满足青少年成长阶段的蛋白质需求,相比豆腐等原料,其蛋白质利用率更高。腐乳含丰富的维生素B族,尤其是维生素B12,可预防贫血、促进神经系统发育,对青少年脑力活动和学习能力有支持作用。
腐乳中的益生菌能调节肠道菌群,改善消化功能,缓解因学业紧张或饮食不规律导致的便秘问题。大豆异黄酮在发酵中转化为活性更强的成分,有助于预防心血管疾病,降低胆固醇水平,为青少年心血管健康打下基础。
不过,腐乳含盐量较高,11 - 10岁青少年每日盐摄入应控制在4 - 5克,建议每次食用不超过半块红腐乳,且避免频繁食用以保护血压和肾脏健康。腐乳不产生霉菌毒素或亚硝酸盐,但变质后需丢弃,确保选择正规渠道、未开封产品在保质期内食用。
适量食用腐乳能为青少年补充营养、促进健康,但需控制频率和分量,搭配蔬菜、水果等均衡饮食更佳。