11-12岁青少年吃南瓜的好处包括：

1. 促进生长发育：南瓜富含锌元素，参与人体核酸和蛋白质合成，是肾上腺激素的固有成分，有助于青少年的生长发育。

2. 补充营养物质：南瓜富含维生素A、C、E和矿物质如钾、钙、镁等，有助于为青少年的身体提供全面的营养成分。

3. 促进消化：南瓜含有丰富的膳食纤维，能加快肠道蠕动速度，促进粪便、毒素排出，预防便秘。

4. 保护胃黏膜：南瓜含有果胶成分，可保护胃肠道黏膜免受刺激，有助于预防胃炎、胃溃疡等胃部疾病。

5. 提供能量：南瓜含有一定量的碳水化合物，能转化为葡萄糖，为青少年的身体活动和生长发育提供能量。

6. 助力大脑发育：南瓜中含有丰富的锌元素，对青少年的大脑发育和智力发展有重要作用，有助于提高学习能力、记忆力和注意力。

7. 增强免疫力：南瓜富含维生素C和β-胡萝卜素，能增加机体对病毒和细菌的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。

8. 改善视力：南瓜富含维生素A和类胡萝卜素，对眼睛的健康至关重要，有助于维持视网膜的正常视觉功能。

9. 维持健康体重：南瓜富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少过量进食的欲望，有助于控制体重。

10. 保护心脏健康：南瓜富含钾元素，有助于降低血压和保护心脏健康。

11. 改善消化系统：南瓜富含纤维素，有助于促进肠道健康和改善消化系统。

12. 防癌作用：南瓜能消除致癌物质的突变作用，制止癌细胞出现。

13. 对高血压的作用：南瓜中丰富的纤维素和果胶，可以结合多余的胆固醇，从而降低血液的胆固醇含量，起到防止动脉粥样硬化的作用。

14. 解毒作用：南瓜含有丰富的维生素和果胶，果胶具有很好的吸附作用，能黏结和消除体内细菌霉素和其他有害物质。

总结：南瓜作为一种营养丰富的食物，对11-12岁青少年的生长发育、免疫力提升、消化系统健康等方面都有积极的影响。适量食用南瓜，可以为青少年的健康成长提供必要的营养支持。