根据2025年广东河源地区立秋时节的养肝需求，结合食材特性与营养搭配，整理以下食谱推荐：

一、经典养肝食材推荐

1. 南瓜

   含胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，果胶可清除重金属，搭配鸡蛋或面粉可制成南瓜饼，促进消化。

2. 胡萝卜

   胡萝卜素转化为维生素A，增强肝脏防护能力，建议与瘦肉片快炒或凉拌。

3. 海带

   含碘、褐藻酸等成分，具有排毒养肝、降脂作用，可搭配五花肉、黄豆芽炖煮。

4. 枸杞

   抗氧化物质丰富，可泡茶或加入粥中，辅助肝脏解毒。

二、酸味蔬果助力

1. 柚子

   含枸橼酸，可缓解疲劳，适合消化不良、咳嗽痰多者。

2. 柠檬

   酸性成分促进消化，高血压患者可饮用柠檬水。

3. 苹果

   钾元素帮助排钠，生食或榨汁均有益于肝脏。

三、药膳推荐

1. 秋葵炒蒜苗

   秋葵黏性多糖可清肝毒，搭配蒜苗提鲜，简单易做。

2. 菠菜凉拌

   含铁和叶酸，焯水后与蒜泥、香油拌匀，清肝明目。

3. 番茄鱼片

   番茄酸促进消化，鱼片补充蛋白质，酸甜开胃。

四、汤品与饮品

1. 红豆薏仁粥

   清热利湿，辅助肝脏排毒，可加红枣、莲子提升口感。

2. 菊花枸杞茶

   活血解毒，适合肝火旺盛者，每日饮用可缓解疲劳。

五、烹饪建议

• 多炒少煮 ：南瓜、豆角等需炒至软糯，保留营养且更香甜。

• 搭配原则 ：荤素结合，如胡萝卜炒鸡丝、海带炖豆腐，营养均衡。

• 季节调整 ：秋季宜清淡，可适当增加百合、银耳等滋阴食材。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用。若需进一步优化，可咨询中医师制定个性化方案。