根据2025年广东河源地区的气候特点和养生需求，结合中医理论及现代饮食理念，整理出以下夏至养生菜谱推荐：
一、清热解暑类
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荷叶茯苓粥
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材料：荷叶1张（鲜/干）、茯苓50克、粳米100克、白糖适量。
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做法：荷叶煎汤去渣，与茯苓、粳米同煮，出锅前加白糖调味。
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功效：清热解暑，宁心安神，适合夏季失眠或湿热体质者。
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冬瓜豆腐排骨汤
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材料：排骨500克、冬瓜500克、豆腐1块、姜片葱段、料酒白胡椒粉盐香油。
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做法：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮1小时，加调料调味。
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功效：清热解毒，利湿化滞，可缓解夏季水肿。
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苦瓜黄豆排骨煲
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材料：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克、姜料酒枸杞盐。
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做法：黄豆浸泡后与焯水排骨、苦瓜同煮，炖煮1.5小时。
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功效：清心降火，健脾利湿，适合肝火旺盛者。
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二、健脾祛湿类
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薏仁绿豆粥
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材料：薏米100克、绿豆100克、红豆20克、冰糖适量。
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做法：食材浸泡后同煮，薏仁需较长时间，出锅前加冰糖。
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功效：利水消肿，健脾祛湿，是夏季经典养生粥。
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冬瓜薏米羹
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材料：冬瓜500克、薏米100克、姜片葱段、盐适量。
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做法：冬瓜切块与薏米同煮至软烂，加盐调味。
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功效：除湿健脾，可搭配百合增加润肺效果。
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三、滋阴补阳类
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莲子糯米粥
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材料：糯米100克、莲子1/4杯、龙眼肉1大匙、红糖适量、水10杯。
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做法：食材熬煮至粘稠，加红糖和龙眼肉继续煮至糖溶解。
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功效：补脾肺，益精气，适合气血不足者。
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参七鸡汤
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材料：鸡腿肉2只、人参3克、川三七2克、枸杞3克、红枣5颗、盐酒适量。
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做法：鸡肉焯水后与药材同炖1.5小时，加盐调味。
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功效：补气活血，提升夏季体力。
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四、开胃健脾类
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虾仁炒丝瓜
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材料：丝瓜100克、虾200克、姜蒜料酒生抽水淀粉。
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做法：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，调入生抽和淀粉勾芡。
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功效：活血通络，解暑消肿，适合夏季搭配。
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苦瓜拌芹菜
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材料：苦瓜150克、芹菜150克、芝麻酱蒜泥调料。
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做法：苦瓜焯水后与芹菜凉拌，加入调料提味。
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功效：清肝降压，适合肝阳上亢者。
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五、时令蔬果推荐
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夏季水果 ：西瓜、桃子、葡萄、李子，可搭配冰糖水或凉拌。
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时令蔬菜 ：茄子、莲藕、芦笋、苦瓜，建议清炒或凉拌。
饮食原则 ：
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夏至后宜吃苦清补，多选绿叶菜和瓜果类，如白菜、丝瓜、黄瓜。
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每日饮水1500-2000ml，避免中暑。
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症状严重者（如持续高热、腹泻）需及时就医。
以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配不同食材达到营养均衡。