处暑是二十四节气之一，标志着夏季的结束和秋季的开始。在广东河源地区，处暑时节的养生菜谱应当注重滋阴润燥、清热解暑，同时兼顾健脾养胃。以下是一些适合处暑节气的养生菜谱推荐：
苦瓜蛤蜊清火汤
- 材料：苦瓜、蛤蜊、姜丝、葱丝、麻油。
- 做法：苦瓜洗净切圈，葱姜切丝；蛤蜊泡入水中，加入少许盐使其吐沙；锅中加水，放入苦瓜和姜丝，倒入蛤蜊，煮沸后加入盐和葱花，淋上麻油调味。
- 功效：滋阴润燥，化痰明目，对干咳、失眠有调理作用。
茶树菇老鸭汤
- 材料：鸭子1只，干茶树菇50克，姜3片，盐适量。
- 做法：鸭子洗净切块，焯水去腥；茶树菇泡发切段；将茶树菇、鸭块、姜片放入锅内，加水炖煮，微火炖3小时后加盐调味。
- 功效：茶树菇健脾止泻、清热平肝、补肾滋阴；鸭肉健脾补虚、利湿消肿。
山楂玉米胡萝卜汤
- 材料：生山楂15克，玉米150克，胡萝卜150克，猪瘦肉200克。
- 做法：猪瘦肉切块，山楂、玉米、胡萝卜洗净切块，与猪瘦肉一同放入沙锅，加水武火煮沸，文火煮1.5小时。
- 功效：清热健脾，养阴生津。
白果冬瓜老鸭汤
- 材料：白果100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。
- 做法：白果去壳烫去衣，芡实洗净，陈皮浸软去瓤；冬瓜切块，鸭肉洗净去尾；将所有材料放入瓦煲，加水武火煲沸后改文火煲2个半小时，加盐调味。
- 功效：滋补生津、润肺益气。
芡实薏米淮山莲藕排骨汤
- 材料：淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。
- 做法：排骨清洗，淮山、薏米、芡实、红枣洗净；排骨焯水，所有材料放入锅内，加水炖煮，大火煮开后转小火炖煮1-2小时。
处暑时节，饮食上宜少辛多酸增咸，适当进补。宜少食辛味食物和调味品，如姜、葱、蒜等，多食咸味食物及清热安神之品，如荸荠、沙葛、银耳、百合等。同时，注意补充维生素和水分，适量增加优质蛋白质的摄入，如鸡蛋、瘦肉、鱼等。