根据2025年广东河源地区的气候特点及中医养生理念，结合祛湿、清热、健脾等原则，整理出以下夏至养生食谱推荐：

一、经典祛湿汤品

1. 冬瓜薏米羹

   • 材料：薏米100克、冬瓜500克

   • 做法：薏米浸泡2小时，与冬瓜块同煮1小时，加盐调味。冬瓜可清热生津，薏米利水消肿，适合夏季湿气重时食用。

   • 功效：促进体内湿热排出，保持皮肤润泽。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克

   • 做法：排骨焯水后与苦瓜、黄豆共炖1.5小时，调味后食用。苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，适合肝火旺盛者。

   • 功效：平衡暑热与湿气，增强脾胃功能。

3. 丝瓜西红柿粥

   • 材料：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克

   • 做法：丝瓜切块与西红柿、粳米同煮，加盐调味。丝瓜清热解暑，西红柿富含维生素C，可提升免疫力。

   • 功效：生津开胃，适合夏季食欲不振时。

二、清热解毒佳肴

1. 虾仁炒丝瓜

   • 材料：虾200克、丝瓜100克

   • 做法：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，加盐、料酒调味。虾仁补钙，丝瓜清热，适合夏季运动后食用。 - 功效：清除体内热毒，促进新陈代谢。

2. 苦瓜鲫鱼汤

   • 材料：苦瓜475克、鲫鱼380克

   • 做法：苦瓜焯水后与鲫鱼同煮，加姜片、鸡粉调味。鲫鱼补钙，苦瓜降火，可缓解夏季疲劳。

   • 功效：滋阴降火，增强身体抵抗力。

三、健脾祛湿推荐菜

1. 五豆粥

   • 材料：黄豆25克、绿豆25克、赤小豆25克等

   • 做法：豆类浸泡4小时后同煮1小时，焖15-20分钟。五豆粥含丰富蛋白质，可健脾和胃。 - 功效：清热解毒与利湿消肿并重。

2. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料：排骨、冬瓜、豆腐、姜片

   • 做法：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮1小时，加盐、白胡椒粉调味。冬瓜清热，豆腐补钙，适合家庭聚餐。

   • 功效：滋养身体，促进消化吸收。

四、时令水果与饮品

1. 西瓜翠衣汤

   • 材料：西瓜皮、西瓜瓤、冰糖

   • 做法：西瓜皮与瓤同煮，加冰糖调味。可清热生津，缓解夏季口干舌燥。

   • 功效：天然电解质补充，提神醒脑。

2. 绿豆酸梅汤

   • 材料：绿豆、酸梅、冰糖、山楂

   • 做法：绿豆与山楂同煮，加入酸梅、冰糖调味。可消暑解腻，增强消化功能。

   • 功效：传统消暑饮品，适合长时间户外活动后饮用。

五、养生小贴士

• 饮食原则 ：遵循“清补”与“健脾”并重，多选绿叶蔬菜、瓜果及豆类。

• 烹饪技巧 ：夏季宜短时高温煮熟食材，保留营养与口感。

• 日常调理 ：配合适量运动，避免久坐导致湿气积滞。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。