根据2025年雨水节气养肝需求，结合广东河源地区食材特色，整理以下食谱推荐：

一、经典养肝粥膳

1. 银耳山药粥

   • 材料：银耳3克、大米50-100克、冰糖适量

   • 功效：滋阴补肾，健脾益气，适合自汗盗汗、脾胃虚弱者。

2. 扁豆山药莲子粥

   • 材料：白扁豆15克、山药15克、莲子15克、粳米50克

   • 功效：健脾祛湿，补脾益气，适用于湿气重、食欲不振者。

3. 百合豌豆苗粥

   • 材料：百合3克、豌豆苗30克、粳米50克

   • 功效：润肺养肝，清肝明目，适合肝火旺盛、目赤肿痛者。

二、时令蔬菜推荐

1. 苦瓜

   • 功效：清热解毒，促进肝脏代谢，可搭配蒜片凉拌或炒食。

2. 芹菜

   • 功效：滋阴养肝，降低血脂，建议与木耳、百合同煮粥。

3. 菠菜

   • 功效：滋阴润燥，舒肝养血，推荐清炒猪肝或菠菜滚牛肉片汤。

三、特色汤品推荐

1. 猴头菇煲鲜鸡汤

   • 材料：猴头菇50克、鲜鸡1只、姜片适量

   • 功效：健脾养胃，提升肝脏代谢功能。

2. 云苓淮山炖猪笔肉

   • 材料：云苓10克、淮山15克、猪笔肉100克

   • 功效：补肝肾，益脾胃，适合肝肾不足者。

3. 金银花鱼腥草茶

   • 材料：金银花10克、鱼腥草15克、梨1个

   • 功效：清热解毒，疏肝利胆，可搭配菊花增强效果。

四、其他推荐食物

• 鸡肝 ：补血养肝，建议搭配食醋食用。

• 猪血 ：滋阴养血，可凉拌或炖汤。

• 春笋 ：清热解毒，搭配鸡汤炖煮更佳。

烹饪小贴士 ：

• 猪肝需充分腌制去腥，大火快炒至断生；

• 菠菜焯水后过凉，保留营养成分；

• 芦笋炖煮时间不宜过长，避免软烂影响口感。

以上食谱结合了养肝护肝与河源食材特色，建议根据体质调整搭配。