南瓜烙饼是一道美味可口、营养丰富的传统小吃，以其独特的口感和香甜的味道深受人们喜爱。虽然无法提供100种不同的南瓜烙饼做法，但以下是一些常见的南瓜烙饼食谱，供您参考：

营养丰富的南瓜烙饼

• 食材：南瓜200~300克，面粉250~400克，小麦胚芽20~50克。
• 制作方法：
  1. 制作南瓜泥：将南瓜块放入蒸锅中，蒸熟至软烂，晾凉后压成泥状。
  2. 和面与发酵：将面粉和小麦胚芽放入盆中，加入南瓜泥和适量的水（或酵母），搅拌成絮状后揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
  3. 制作饼坯：将发酵好的面团分成若干小剂子，擀成圆形或椭圆形薄饼状，抹上一层薄薄的油，撒上盐和调料。
  4. 烙制：平底锅或电饼铛预热后，涂抹一层薄薄的食用油，放入饼坯烙至两面金黄。

南瓜糯米饼

• 食材：南瓜、糯米粉、白芝麻。
• 制作方法：
  1. 南瓜切片蒸15分钟，捣成泥。
  2. 加入糯米粉，边倒边搅拌，揉成面团。
  3. 分成小剂子，包入豆沙馅，裹上白芝麻。
  4. 电饼铛预热，放入生胚烙至两面金黄。

香甜南瓜饼

• 食材：新鲜南瓜500克，中筋面粉300克，糯米粉100克，白糖50克，盐3克，食用油适量。
• 制作方法：
  1. 南瓜去皮去籽，切成小块，蒸15分钟至软烂，捣成泥。
  2. 晾至温热后加入白糖、盐调味，分次加入面粉和糯米粉，揉成光滑面团。
  3. 分成50g小团，搓圆压扁，厚度约1cm。
  4. 平底锅小火预热，刷一层薄油，放入南瓜饼中小火煎制至两面金黄。

家常南瓜饼

• 食材：南瓜、糯米粉、白糖、食用油。
• 制作方法：
  1. 南瓜去皮去瓤，切成小块，蒸熟后用勺子碾成泥。
  2. 加入糯米粉和白糖，揉搓成团，加入少许食用油，揉均匀后醒发15分钟。
  3. 取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，做成小圆饼，煎至两面金黄。

创意南瓜饼

• 食材：南瓜泥300克，糯米粉200克，白糖30克，黑芝麻50克，蜂蜜适量。
• 制作方法：
  1. 南瓜蒸熟后压成泥，加入糯米粉、白糖，再加一部分黑芝麻。
  2. 和面后做成小饼，表面蘸一层黑芝麻，稍微压紧。
  3. 平底锅刷少许油，小火煎至芝麻香气四溢，两面金黄。

这些食谱只是南瓜烙饼的一部分做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望这些食谱能为您带来美味的南瓜烙饼体验！