很抱歉,目前无法提供完整的100道南瓜菜谱。根据现有信息,我整理了部分经典南瓜食谱供参考:
一、清蒸类
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清蒸南瓜:去皮去籽切块,蒸熟后淋白糖食用
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豆豉南瓜蒸蟹:南瓜蒸透后与膏蟹、蛋面等搭配
二、炒制类
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爆油三丝:南瓜与青红椒丝爆炒,鲜香开胃
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糖醋南瓜:裹上面糊炸至金黄,淋糖醋汁
三、汤羹类
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南瓜绿豆汤:老南瓜与绿豆同煮,清热解毒
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冬日南瓜浓汤:搭配洋葱、黄油煮至浓稠
四、创意摆盘类
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宫廷老南瓜:切块后裹糖浆烤制,形似小方块
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南瓜草帽馒头:南瓜泥与面粉混合发酵
五、甜点类
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南瓜饼:蒸熟的南瓜与面粉、芝麻制成圆饼炸制
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南瓜丸子:南瓜泥裹粉煎制,可搭配红豆沙馅
建议根据季节选择南瓜品种,冬季可尝试沙质细腻的冬南瓜,夏季宜选甜度高、水分足的品种。烹饪时注意控制火候,保留南瓜的清甜与营养。