以下是川菜中广为人知的30道经典菜品，综合多个权威来源整理而成：
一、传统经典菜
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回锅肉 ：川菜灵魂，五花肉与豆瓣酱红油爆炒，肥而不腻。
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麻婆豆腐 ：豆腐嫩滑，牛肉末与花椒、豆瓣酱完美结合，麻辣鲜香。
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宫保鸡丁 ：鸡肉滑嫩，花生米酥脆，甜辣平衡，历史典故丰富。
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夫妻肺片 ：牛杂卤制后凉拌，麻辣鲜香，开创川菜凉菜新风格。
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水煮牛肉 ：红油滚烫，牛肉片嫩滑，豆芽搭配花椒麻味浓郁。
二、特色代表性菜
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辣子鸡 ：鸡块外酥里嫩，干辣椒与花椒交织，香辣过瘾。
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鱼香肉丝 ：酸甜鱼味，木耳、胡萝卜与猪肉丝搭配，调味艺术典范。
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东坡肘子 ：苏东坡发明，肘子炖煮至软糯，肥而不腻。
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清蒸江团 ：乐山特色，江团鱼清蒸后汤汁清亮，鱼肉鲜嫩。
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眉山东坡肉 ：与东坡肘子同源，肉质酥烂，红亮油润。
三、其他热门菜品
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麻婆豆腐 （变体）：加入木耳、蘑菇，丰富口感层次。
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回锅肉 （创新）：搭配蒜苗、青椒，红油更浓郁。
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夫妻肺片 （卤制）：牛肉杂碎与红油完美融合。
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宫保鸡丁 （辣味）：增加花椒量，麻味更突出。
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水煮鱼 ：鱼片滑嫩，汤汁麻辣鲜红，刀工要求高。
四、经典组合与小吃
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火锅 ：麻辣火锅、番茄火锅等，食材多样，热辣开胃。
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酸菜鱼 ：鱼汤酸辣，配菜丰富，冬季暖胃。
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担担面 ：细薄面条，红油鲜香，调料独特。
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钟鼓楼 ：双椒鸡丁，红椒与青椒搭配，色彩鲜明。
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夫妻肺片 （凉拌）：搭配香菜、葱花，开胃爽口。
注：部分菜品存在地域差异，如东坡肘子、清蒸江团等并非四川独有，但在此综合为川菜代表性菜品。建议根据口味偏好选择，烹饪时注意火候与调料平衡。