蔬菜焯水能去除大部分但不是全部的农药残留,具体去除率因蔬菜种类、农药种类和焯水时间等因素而异,一般能去除 50%-80%左右。
这就好比洗衣服,焯水就像是用力搓洗,能把大部分明显的污渍(农药残留)洗掉,但一些顽固的小污渍(少量残留的农药)可能还会留在衣服(蔬菜)上。不同的蔬菜质地和农药的特性也会影响清洗效果。比如叶菜类相对容易去除残留,而根茎类可能就稍难一些。而且,如果农药已经深入蔬菜内部,焯水能去除的也有限。
相关 QA:
问题 1:蔬菜用盐水浸泡能去除农药残留吗?
回答:盐水浸泡有一定帮助,但效果不如焯水明显,大概能去除 30%-50%的农药残留。
问题 2:是不是所有蔬菜都适合焯水去农药残留?
回答:不是的,像西红柿这类比较脆弱的蔬菜,焯水可能会影响口感和营养,不太适合。
问题 3:除了焯水还有什么方法能减少农药残留?
回答:流水冲洗、去皮等方法也能在一定程度上减少农药残留。
