10-17岁青少年适量食用芫荽(香菜)可促进消化、增强免疫力、预防贫血及改善皮肤健康,其高营养成分与药用特性尤其适合发育期的青少年。
芫荽富含蛋白质、钙、铁及维生素C,能有效提升免疫力,助力青少年对抗疾病。其中的苹果酸钾和挥发油成分能刺激胃液分泌,促进肠道蠕动,缓解积食与消化不良,尤其适合挑食或肠胃功能较弱的学生。其铁元素含量高于多数蔬菜,配合维生素C加速铁吸收,可辅助改善缺铁性贫血,避免因缺铁导致的注意力不集中或疲劳问题。芫荽中的槲皮素与类黄酮抗氧化物质能清除自由基,延缓细胞老化,减少青春痘等炎症问题,同时可能调节血糖和血脂,降低代谢类疾病风险。维生素K支持骨骼健康,确保骨骼密度在青春期快速生长期达标。
尽管芫荽适合多数青少年,但其性温特性提示脾胃虚热、痤疮频发或易上火的学生需控制用量,避免加重症状。过敏体质者需提前测试,以防出现皮肤反应。建议以凉拌、汤品配料或凉拌菜形式少量多次摄入,烹饪时需后下以保留营养。