根据辽宁营口冬季气候特点和营养需求，结合养生原则，整理出以下冬季食谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 茶树菇排骨汤

   • 材料：茶树菇50克、小排骨200克、红枣10枚、蜜枣1枚、姜片1片

   • 做法：水开后煮15分钟，转中火煲30分钟，加盐调味。

2. 沙参玉竹鱼尾汤

   • 材料：沙参、玉竹各4克、南北杏5克、蜜枣1枚、花鲢鱼尾1条（约750克）、瘦肉200克、姜片

   • 做法：鱼尾煎至金黄后与材料同煮，中火煲1.5小时，最后加盐。

3. 蜜瓜螺头鸡汤

   • 材料：蜜瓜250克（挑白皮绿肉）、海螺肉250克（干品100克）、老母鸡500克、生姜1片

   • 做法：水烧开后煮半小时，加蜜瓜和螺肉中火煲2小时，调味后加盐。

4. 淮山炖甲鱼

   • 材料：淮山、甲鱼、枸杞、葱姜蒜、料酒、香菜、盐

   • 做法：甲鱼焯水后与淮山、枸杞等炖煮1小时，起锅前加盐和香菜。

5. 天麻乳鸽汤

   • 材料：鸽子1只、天麻1块、枸杞、生姜、盐

   • 做法：天麻切片后与乳鸽同炖1小时，调味即可。

二、热食推荐

1. 羊肉汤

   • 材料：羊肉500克、白菜500克、粉条适量、姜片、葱段

   • 做法：羊肉焯水后与白菜、粉条炖煮1.5小时，加盐和胡椒粉提味。

2. 烤红薯

   • 材料：红薯500克

   • 做法：炭火烤至表皮焦香，搭配蜂蜜食用，可驱寒补虚。

3. 白菜猪肉炖粉条

   • 材料：白菜500克、猪肉200克、粉条100克、姜片、葱段

   • 做法：猪肉炒至变色后与白菜、粉条炖煮至软烂，调味即可。

三、养生粥品

1. 干果银耳高粱米粥

   • 材料：高粱米100克、银耳20克、葡萄干50克、核桃30克、冰糖适量

   • 做法：银耳泡发后与高粱米、葡萄干、核桃一起蒸煮30分钟，加冰糖调味。

2. 红枣枸杞粥

   • 材料：红枣50克、枸杞20克、大米100克

   • 做法：大米煮至半熟时加入红枣、枸杞，继续煮至粥稠，加盐。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如白菜、萝卜等冬季蔬菜，搭配羊肉、鱼等高蛋白食物。

• 烹饪方式 ：以蒸煮炖为主，减少油炸，保留营养。

• 营养均衡 ：搭配维生素C丰富的柑橘类水果或汤品，增强免疫力。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。