根据2025年广西北海的饮食特色及大暑养生需求，推荐以下养生菜谱：

一、海鲜类养生菜谱

1. 北海烧烤

   • 食材 ：生蚝、鱿鱼、皮皮虾等新鲜海鲜，搭配特制蒜蓉酱汁。

   • 功效 ：补锌强身，蒜蓉酱汁可提升风味。

   • 做法 ：海鲜炭烤至金黄，刷上蒜蓉酱汁烤制10分钟。

2. 海鲜粥

   • 食材 ：虾、蟹、贝类与优质大米同煮，加入冰糖调味。

   • 功效 ：温补脾胃，海鲜鲜甜与米粥融合。

   • 做法 ：海鲜焯水后与大米同煮1小时，最后加冰糖收汁。

3. 沙蟹汁豆角

   • 食材 ：豆角与沙蟹发酵汁（可用海鲜高汤替代）拌炒，加蒜米提香。

   • 功效 ：沙蟹鲜味渗透豆角，蒜米增香提鲜。

   • 做法 ：豆角焯水后与沙蟹汁、蒜米翻炒至断生。

二、清热解暑类菜谱

1. 豉汁苦瓜炒牛肉

   • 食材 ：苦瓜、牛肉、豆豉、生姜、蒜头。

   • 功效 ：清热解毒，苦瓜凉性搭配牛肉补虚。

   • 做法 ：牛肉腌制后与苦瓜、豆豉爆炒，最后调盐收汁。

2. 西瓜皮粥

   • 食材 ：西瓜皮、大米同煮，加入白糖。

   • 功效 ：利尿消肿，适合夏季中暑后食用。

   • 做法 ：西瓜皮切丁与大米同煮至粥稠，加糖调味。

3. 绿豆百合粥

   • 食材 ：绿豆、百合、大米、冰糖。

   • 功效 ：滋阴润燥，百合增强清热效果。

   • 做法 ：绿豆与百合同煮1小时，加入冰糖炖煮至粥浓。

三、健脾祛湿类菜谱

1. 薏米红豆粥

   • 食材 ：薏米、红豆、红枣、龙眼肉。

   • 功效 ：健脾渗湿，适合湿气重的人群。

   • 做法 ：提前泡发后与红枣、龙眼肉同煮至红豆微开花。

2. 冬瓜蒸饺

   • 食材 ：猪肉、冬瓜、火腿、饺子皮。

   • 功效 ：清热生津，冬瓜搭配猪肉可降低油腻感。

   • 做法 ：肉馅与冬瓜混合调味，包成饺子蒸15分钟。

3. 猪皮爽

   • 食材 ：猪皮经腌制、冷冻后切片，搭配特制酱料。 - 功效 ：补血美容，口感爽脆弹牙。

   • 做法 ：猪皮焯水后与五花肉、花生炖煮至软烂。

四、传统养生汤品

1. 老鸭炖莲藕

   • 食材 ：老鸭、莲藕、姜片。

   • 功效 ：滋阴养血，适合夏季滋补。

   • 做法 ：老鸭与莲藕同炖1小时，加盐调味。

2. 苦瓜排骨汤

   • 食材 ：苦瓜、排骨、姜片。

   • 功效 ：清热降火，排骨提供营养。

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、姜片熬煮1小时。

3. 绿豆南瓜汤

   • 食材 ：绿豆、老南瓜、盐。

   • 功效 ：清暑解毒，南瓜生津。

   • 做法 ：绿豆与南瓜同煮至开花，加盐调味。

总结

以上菜谱结合了北海海鲜特色与夏季养生需求，建议根据个人体质选择。海鲜类需注意新鲜度，清热菜宜搭配苦瓜、绿豆等食材，脾胃虚弱者可优先选择薏米、莲藕类汤品。