根据2025年广西北海的食材特色和养生需求，结合权威资料整理出以下立秋养生菜谱推荐：

一、海鲜类养生菜谱

1. 北海烧烤

   • 食材 ：生蚝、鱿鱼、皮皮虾等新鲜海鲜，搭配特制蒜蓉酱汁。

   • 功效 ：补锌强身，蒜蓉酱汁可提升风味。

   • 做法 ：海鲜炭烤至金黄，刷上蒜蓉酱汁烤制至入味。

2. 沙蟹汁豆角

   • 食材 ：豆角、沙蟹汁、蒜米。

   • 功效 ：沙蟹汁鲜甜，豆角清脆，蒜米提香，滋阴润燥。

   • 做法 ：豆角焯水后与沙蟹汁、蒜米拌匀，炖煮至豆角软烂。

3. 北海醉蟹

   • 食材 ：青蟹、黄酒。

   • 功效 ：酒香浓郁，蟹肉鲜嫩，滋补身体。

   • 做法 ：青蟹浸酒发酵后蒸煮，肉质酥烂即可。

二、粥类养生食谱

1. 海鲜粥

   • 食材 ：大米、虾、蟹、贝类。

   • 功效 ：暖胃健脾，营养丰富。

   • 做法 ：海鲜与大米同煮，粥底绵密鲜甜。

2. 百合银耳莲子粥

   • 食材 ：百合、银耳、莲子、糯米、冰糖。

   • 功效 ：润肺生津，清心安神。

   • 做法 ：食材浸泡后同煮，熟时加冰糖调味。

三、经典家常菜

1. 白灼中虾

   • 食材 ：活虾、酱油。

   • 功效 ：保留虾肉鲜甜，蘸酱食用更佳。

   • 做法 ：虾肉焯水后过凉，搭配生抽、葱姜汁食用。

2. 蒜蓉烤生蚝

   • 食材 ：生蚝、蒜蓉酱汁。

   • 功效 ：蒜香浓郁，生蚝肉质紧实。

   • 做法 ：生蚝刷上蒜蓉酱汁烤至开口即可。

四、时令蔬菜推荐

1. 沙参百合鸭汤

   • 食材 ：鸭肉、百合、沙参。

   • 功效 ：滋阴润燥，润肺止咳。

   • 做法 ：鸭肉与药材同炖，肉质酥烂后加盐调味。

2. 薏米山药排骨汤

   • 食材 ：排骨、山药、薏米、枸杞。 - 功效 ：健脾润肺，补虚强身。

   • 做法 ：食材炖煮25-30分钟，加入山药和枸杞提升营养。

五、养生食谱精选

1. 糖醋鸭蛋羹

   • 食材 ：鸭蛋、糖、温水。

   • 功效 ：滋阴清热，润肺止咳。

   • 做法 ：鸭蛋隔水蒸15分钟，淋糖液凝固即可。

2. 萝卜牛尾汤

   • 食材 ：牛尾、萝卜、南姜末。

   • 功效 ：补虚强身，缓解疲劳。

   • 做法 ：牛尾与萝卜炖煮1小时，至肉质软烂。

以上菜谱结合了北海本地食材与秋季养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。海鲜类需注意新鲜度，粥类宜搭配枸杞等滋补食材。