约1-2%的成年人和6-8%的儿童存在坚果过敏反应，严重时可导致过敏性休克。
坚果过敏是免疫系统对特定蛋白质的异常反应，其判断需结合症状观察、医学检测和日常接触反馈。以下从识别标志到应对措施展开分析。
一、典型过敏症状
速发型反应（接触后几分钟至2小时内出现）：
- 皮肤：瘙痒、荨麻疹、红肿
- 呼吸系统：喘息、喉咙紧束感、鼻塞
- 消化系统：呕吐、腹泻、口腔刺痛
迟发型反应（数小时至数天后）：
湿疹加重、慢性腹痛或排便异常
| 症状类型 | 常见表现 | 危险等级 |
|---|---|---|
| 轻度 | 局部瘙痒、轻微皮疹 | 需观察 |
| 中度 | 呕吐+呼吸困难 | 需就医 |
| 重度（过敏反应） | 血压骤降、意识模糊 | 立即使用肾上腺素 |
二、诊断方法
- 皮肤点刺测试：将微量坚果蛋白提取物刺入皮肤，观察红肿反应。
- 血液检测：检测IgE抗体水平，数值升高提示敏感。
- 食物激发试验：在医疗监护下逐步摄入坚果，监测反应（仅适用于非严重过敏者）。
三、日常管理建议
- 阅读标签：避免含榛子、杏仁、腰果等成分的加工食品。
- 应急准备：随身携带抗组胺药和肾上腺素自动注射器。
- 交叉污染防范：使用独立厨具，避免与坚果类食物共用容器。
坚果过敏的误诊率高达30%，因此专业评估至关重要。若怀疑过敏，应记录饮食日志并咨询过敏专科医生，避免自行断食导致营养失衡。早期干预可显著降低严重反应风险，提高生活质量。