约 15%-20%的花粉症患者可能对西红柿过敏，典型症状在接触后几分钟至几小时内出现。
判断是否对西红柿过敏需观察皮肤接触或食用后是否出现红肿、瘙痒、皮疹 ，或伴随呼吸困难、喉咙紧闭、消化道不适 等全身反应。若症状严重或反复发生，需及时就医检测。
一、常见过敏表现
皮肤反应
- 接触性皮炎：直接接触西红柿汁液后，接触部位出现红斑、水疱、灼热感 。
- 泛发性皮疹：食用后可能出现荨麻疹、湿疹加重 ，或全身性瘙痒。
消化系统症状
腹痛、腹泻、恶心呕吐 ：食用后数分钟至 2小时内发生，可能伴随口腔刺痛或肿胀 。
呼吸道症状
鼻塞、流涕、打喷嚏 ：类似花粉症反应，严重时可能出现哮喘发作 或喉头水肿 。
全身性过敏（过敏性休克）
血压骤降、头晕、意识模糊 ：需立即就医，可能危及生命。
二、过敏原检测方法
| 检测类型 | 适用情况 | 检测方式 | 准确性 | 注意事项 |
|---|---|---|---|---|
| 皮肤点刺试验 | 疑似轻度过敏 | 在皮肤涂抹西红柿提取物，观察是否起风团 | 高（80%-90%） | 可能引发轻微过敏反应 |
| 血液特异性 IgE 检测 | 疑似严重过敏或皮肤试验禁忌 | 检测血液中针对西红柿蛋白的抗体水平 | 极高（95%以上） | 需抽血，费用较高 |
| 口服激发试验 | 疑似假阳性或需确诊 | 在医生监督下逐步摄入西红柿，观察反应 | 最精准 | 风险较高，仅限医院进行 |
三、日常应对与预防
严格避免摄入
阅读食品标签，避开含番茄酱、番茄汁、番茄粉 的加工食品。
交叉反应注意
对苹果、胡萝卜、芹菜 等植物可能产生交叉过敏，需警惕。
紧急处理
携带抗组胺药物 （如氯雷他定）缓解轻度症状，严重时注射肾上腺素自动注射器 。
烹饪方式影响
加热可破坏部分过敏原蛋白 ，熟食可能比生食更安全，但仍需谨慎。