饮食文化多元且历史悠久
广东人“什么都敢吃”的现象是多种因素共同作用的结果，主要可归纳为以下几方面：
一、地理环境与物产资源
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气候与生物多样性
广东地处亚热带，气候温暖湿润，四季常青，物产丰富。丰富的动植物资源为饮食提供了多样选择，如海鲜（鲍鱼、海参等）、河鲜（鳝鱼、螃蟹）以及热带水果。
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对外交流频繁
作为海上丝绸之路起点，广东长期与世界贸易往来密切，接触并融合了外来食材与烹饪技术（如西餐、东南亚风味），拓宽了饮食边界。
二、历史文化因素
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悠久的杂食传统
自秦汉时期越人就有杂食习惯，历史上多次移民潮（如南宋御厨聚集）进一步丰富了饮食文化，形成“不问鸟兽蛇虫，无不食之”的传统。
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历史上的饮食开放性
广东曾是多朝流放地，不同文化交融催生了独特的饮食习俗。例如，古代文献记载越人食蛇、鹦鹉等，现代则延续了对珍稀食材的探索（如娃娃鱼、蝎子）。
三、经济发展与市场需求
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珠三角经济带动
作为改革开放前沿，珠三角地区经济发达，消费能力强，餐饮业竞争激烈。为满足多元化需求，厨师们不断尝试新食材组合，推动饮食创新。
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消费观念差异
广东人注重食材品质与烹饪技艺，追求“鲜”味，而非单纯追求食材奇异性。这种理念使他们在食材选择上更加理性和包容。
四、其他因素
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中医养生理念 ：部分传统饮食（如蛇蝎汤）与中医理论结合，认为某些动物具有药用价值。
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媒体与文化影响 ：长期形成的开放氛围和媒体宣传，使“敢吃”成为文化符号。
需要说明的是，这种“什么都敢吃”的表述实为简化。广东饮食文化强调食材适配性与烹饪科学，并非盲目冒险。例如，对于小龙虾等食材，多数人因卫生问题或口感偏好而避免，这正体现了广东人对饮食品质的追求。