广东春季养生蔬菜推荐如下，结合时令特性与养生功效综合整理：
一、清热祛湿类
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西洋菜
富含维生素C、E及钙、铁，具有清热润肺、利尿消肿功效，适合春季湿气较重的天气。
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枸杞叶
含甜菜碱、芦丁等成分，可滚猪肝汤或凉拌食用，有养肝明目、清心明目的作用。
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芥蓝
有机碱和金鸡纳霜可缓解燥热，膳食纤维促进消化，传统医学认为能清心明目。
二、滋阴润燥类
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莲藕
性平味甘，清热生津、凉血止血，适合煲汤或炒菜，可滋阴润燥。
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春笋
清热化痰、利尿通便，常与肉类搭配或煮汤食用。
三、健脾开胃类
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马铃薯
含膳食纤维和矿物质，可提供饱腹感，辅助减肥，适合搭配肉类或蒸煮。
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番薯（红薯）
健脾益气、宽肠通便，与芥菜同煮可增强祛寒效果。
四、疏肝护肝类
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菠菜
富含类胡萝卜素、维生素K及钾元素，有助于调节血压，春季食用可补肝护眼。
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芹菜
含挥发油和膳食纤维，有平肝明目、促进消化的作用。
五、其他推荐蔬菜
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韭菜 ：壮阳草、洗肠草，可炒、蒸或做馅料，增强免疫力。
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生菜 ：利五脏、通乳汁，产后女性可食用以促进泌乳。
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荠菜 ：清热解毒，可清炒或做饺子馅，民间称“三月三灵丹”。
烹饪建议：
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时令搭配 ：如广州人春季常选枸杞叶猪肝汤、番薯芥菜煲；北方人可尝试春笋炒肉、莴笋炒鸡蛋。
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养生食谱 ：结合不同蔬菜特性，可制作如凉拌荠菜、蒜蓉西兰花、清炒豆尖笋等健康菜肴。
通过合理搭配这些蔬菜，既能满足春季营养需求，又能达到养生保健的目的。