广州大暑的传统食物丰富多样，融合了消暑、清热与地方特色，主要有以下几类：

一、经典消暑甜品

1. 仙草（凉粉草/仙人草）

   广东标志性消暑食材，茎叶晒干后制成烧仙草或凉粉，口感清凉，可搭配红糖或冰水食用。传说源于古代神话，象征驱散烈日之苦。

2. 伏茶（擂茶）

   江西等地习俗，用乌梅、花生等原料擂打后煮成，清凉开胃，可缓解暑热。

二、清热解毒汤品

1. 绿豆薏仁汤

   经典消暑汤品，绿豆与薏仁搭配，可加入红枣、枸杞增强功效，适合长期饮用。

2. 老冬瓜鲜荷叶汤

   广东珠三角地区特色，老冬瓜与鲜荷叶、赤小豆炖煮，可清热利湿，是暑天必备。

三、特色素菜

1. 凉拌菜

   如芽菜凉拌油豆腐、豆角等，清爽开胃，适合夏季食用。

2. 煎青草豆腐

   温州习俗，用仙草、甘草、菊花等草药煎制豆腐，清凉解毒，适合家庭自制。

四、其他传统食物

1. 荔枝、羊肉与米糟

   福建莆田习俗，大暑时食用荔枝、羊肉和米糟，认为可补阳驱湿。

2. 姜汁调蛋/鸡粥

   台州椒江特色，姜汁调蛋可祛湿，鸡粥则补阳，适合不同体质人群。

五、海鲜与面食

1. 海鲜火锅/蒸蟹/炸鲜虾

   广东靠海，海鲜是重要食材，常以清蒸或炭烤方式食用。

2. 煎饼/面条

   部分地区会食用绿豆煎饼或凉拌面，搭配凉茶更佳。

小贴士 ：

• 仙草可搭配红豆、芒果增加风味；

• 绿豆薏仁汤需久煮至豆类软烂；

• 夏季饮食宜清淡，避免油腻。