根据2025年春季养肝需求，结合福建莆田地方特色食材及中医理论，整理以下食谱推荐：
一、经典养肝蔬菜推荐
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荠菜
- 功效 ：凉血止血、清肝明目，富含膳食纤维，有助于促进肝脏排毒。 - 做法 ：荠菜焯水后与虾仁、蒜末同炒，或包饺子食用。
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芹菜
- 功效 ：清热解毒、平肝降压，含芹菜素可辅助调节血压。 - 做法 ：芹菜肉丝凉拌或炒虾仁，搭配百合、黑木耳更佳。
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菠菜
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功效 ：滋阴润燥、清肝明目，富含铁质和维生素C。 - 推荐菜式 ：
- 菠菜猪肝汤 ：猪肝先焯水去腥，与菠菜同煮，可加枸杞提鲜。 - 鸡蛋丝拌菠菜 ：蒜末爆香后加入焯水菠菜，搭配胡萝卜丝提色。
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茼蒿
- 功效 ：行肝气、消食开胃，缓解肝郁气滞引起的胸胁胀痛。 - 做法 ：清炒茼蒿，蒜末爆香后快速翻炒。
二、药膳推荐
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枸杞黄精汤
- 材料 ：枸杞子15g、黄精10g、猪瘦肉100g、生姜3片。 - 功效 ：补肝明目，适合肝肾阴虚人群。 - 做法 ：肉切块炖煮15分钟，加入枸杞、葱花调味。
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淮杞水桂鱼
- 材料 ：甲鱼500g、红枣7个、枸杞25g、山药100g。 - 功效 ：滋补肝肾，改善失眠多梦。 - 做法 ：甲鱼汆烫后与山药、枸杞同炖3小时。
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黑豆木耳乌鸡汤
- 材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片。 - 功效 ：健脾养肝，辅助月经不调。 - 做法 ：食材浸泡后炖煮1小时，加盐调味。
三、春季养生汤品
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菊花茶
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功效 ：清肝明目，缓解长时间用眼疲劳。 - 做法 ：干菊花搭配枸杞，每日冲饮。2. 玫瑰花茶
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功效 ：疏肝解郁，调节情绪。 - 做法 ：玫瑰花瓣与绿茶混合，代茶饮用。
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四、注意事项
- 食材选择 ：春季宜选鲜嫩蔬菜，如荠菜、菠菜，避免油腻食物。- 烹饪方式 ：多采用清炒、焯水，减少油盐添加。- 搭配建议 ：可搭配猪肝、山药等补肝食材，增强效果。以上食谱结合了春季养肝需求与地方特色，建议根据体质调整食材搭配。