以下是2025年重庆立冬时节的护肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代营养需求整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 白萝卜炖排骨

   • 材料 ：白萝卜1根、排骨500克、生姜3片、料酒2勺、盐适量。

   • 做法 ：排骨焯水后与白萝卜同炖，萝卜软烂时加盐调味，可搭配枸杞提升滋补效果。

   • 功效 ：白萝卜消散内热、滋阴生津，搭配排骨补肝肾，适合肝火旺者。

2. 枸杞红枣粥

   • 材料 ：枸杞20克、红枣10颗、小米100克。

   • 做法 ：小米洗净后与枸杞、红枣一同熬煮至粥稠，冬季食用可暖身养肝。

   • 功效 ：枸杞滋补肝肾，红枣益气养血，适合肝肾阴虚者。

3. 绿豆糕

   • 材料 ：绿豆200克、白糖50克、玉米油适量。

   • 做法 ：绿豆提前浸泡后蒸熟，压成泥状加糖和油制成糕点，冷藏后食用。

   • 功效 ：绿豆清热解毒，辅助肝脏排毒，适合肝火旺盛者。

二、时令蔬菜推荐

1. 冬笋

   • 功效 ：含丰富膳食纤维和胡萝卜素，能清肝火、降血脂，适合肝胆疾病患者。

   • 做法 ：鲜笋焯水后凉拌或炖煮，搭配香菇提鲜。

2. 莲藕

   • 功效 ：养阴生津、调节情绪，可缓解焦虑，辅助降低血糖和胆固醇。

   • 做法 ：莲藕切片与百合、枸杞同煮，汤清味甜。

3. 茼蒿与莴苣

   • 功效 ：清肝明目，适合肝火上炎引起的目赤肿痛。

   • 做法 ：焯水后凉拌或炒食，搭配蒜末提香。

三、汤品推荐

1. 山药炖鸡汤

   • 材料 ：鸡肉500克、山药1根、红枣3颗。

   • 功效 ：健脾益胃，滋补肝肾，适合肝病患者冬季调养。

   • 做法 ：鸡肉切块与山药、红枣同炖，汤色乳白。

2. 鲫鱼豆腐汤

   • 材料 ：鲫鱼1条、豆腐1块、姜片适量。

   • 功效 ：补肝肾、益气血，适合肝虚体弱者。

   • 做法 ：鲫鱼煎至两面金黄后与豆腐同煮，加盐调味。

四、营养补充建议

• 枸杞 ：每日10-15克，可单独食用或搭配红枣、小米熬粥。

• 绿豆 ：夏季可适量食用绿豆糕或绿豆汤，冬季建议减少用量。

• 黑枸杞 ：比普通枸杞更富含花青素，可增强抗氧化能力。### 五、注意事项

1. 饮食原则 ：以清淡为主，减少油腻、高糖食物摄入，避免过度饮酒。

2. 运动辅助 ：配合散步、瑜伽等运动，促进血液循环，减轻肝脏负担。

3. 定期体检 ：肝病患者需遵医嘱用药，定期检查肝功能。

通过以上食谱和养生建议，结合重庆本地食材特点，既能满足营养需求，又能达到护肝目的。