根据2025年重庆处暑节气特点及养生需求，结合传统食谱与现代营养搭配，整理以下养生菜谱推荐：

一、经典传统菜品

1. 龙眼稀饭

   龙眼性温，滋补心脾，搭配稀饭食用可缓解夏季能量消耗。建议选择新鲜龙眼，剥去外壳后与米同煮，出锅后加糖调味。

2. 糯米丸（白丸子）

   由糯米和白糖制成，清甜解腻，适合暑后食用。需将糯米粉搓成粒状，沸水煮熟后加糖，可搭配姜茶食用。

3. 酸梅汤

   传统酸梅汤可生津开胃，缓解夏季食欲不振。用梅干、冰糖煮制，冷藏后饮用更佳，民间有“处暑酸梅汤，火气全退光”的说法。

4. 鸭子菜品

   鸭肉性凉，可煮制酱板鸭、白切鸭或荷叶鸭等。例如白切鸭搭配姜葱汁，既滋阴补虚又开胃。

二、滋阴润燥类推荐

1. 川贝银耳鹧鸪汤

   鹧鸪与川贝、银耳炖煮，滋阴润燥，适合阴虚肺燥引起的咳嗽有痰。

2. 百合莲子汤

   干百合与莲子同煮，加冰糖调味，可安神养心，改善失眠多梦。

3. 沙参百合老鸭汤

   北沙参、百合与老鸭肉炖煮，益胃生津，适合皮肤干燥、大便干结者。

三、清热解毒类佳肴

1. 青椒拌豆腐

   豆腐焯水后与青椒、香菜凉拌，清热解毒，提升食欲。

2. 枸杞雪梨汤

   枸杞与雪梨、瘦肉炖煮，明目润肺，适合秋季干燥引起的咽喉不适。

四、养生粥品

1. 石斛粥

   鲜石斛与粳米同煮，滋阴生津，可搭配冰糖食用，每日早晚温服。

2. 山药薏米芡实粥

   薏米、芡实与山药粉混合，健脾祛湿，适合湿热体质者。

五、其他推荐

• 百合脯 ：生百合蒸熟后晾干，分次食用可清心安神。

• 芝麻菠菜 ：菠菜焯水后淋干，撒上熟芝麻和调料，补肝益肾。

注意事项

• 处暑养生需兼顾清热与滋阴，避免过度食用寒凉或温补食物。

• 老年人建议选择易消化、营养丰富的菜品，如粥类、蒸菜等。

• 部分菜品如百合莲子汤需长期食用才能见效，可搭配其他食材增加风味。