以下是2025年四川成都立春养生菜谱推荐，结合了时令食材与养生原则整理而成：

一、经典川菜类

1. 韭菜炒河虾

   • 功效 ：疏肝升阳，河虾高蛋白低脂肪，韭菜含硫化物和膳食纤维

   • 做法 ：

     • 河虾焯水至变红，韭菜切段，蒜片爆香；

     • 大火快炒河虾，加入韭菜翻炒30秒，撒盐+白胡椒调味

   • 小贴士 ：韭菜不宜炒老，保持脆嫩口感

2. 香椿豆腐蒸蛋

   • 功效 ：健脾祛湿，豆腐补钙，鸡蛋养肝血

   • 做法 ：

     • 鸡蛋加温水打散过筛，嫩豆腐切块铺底；

     • 水沸后蒸8分钟，撒入焯水香椿碎，淋生抽+香油再蒸2分钟

   • 小贴士 ：香椿需先焯水1分钟去亚硝酸盐

二、药膳养生类

3. 枸杞山药小米粥

   • 功效 ：滋补脾胃，茯苓增强免疫力

   • 做法 ：

     • 小米浸泡30分钟，与切块山药、红枣同煮；

     • 沸腾后转小火40分钟，关火前5分钟撒入茯苓粉

   • 营养亮点 ：山药黏液蛋白保护胃黏膜，小米维生素B1含量是大米3倍

4. 五指毛桃茯苓鸡汤

   • 功效 ：祛湿安神，五指毛桃“广东人参”特性

   • 做法 ：

     • 老鸡焯水后，加入五指毛桃20g、茯苓15g、红枣5颗；

     • 大火煮沸转小火炖1.5小时，出锅前加盐

   • 小贴士 ：体热者可加入10g玉竹平衡燥性

三、时令蔬菜类

5. 荠菜小米粥

   • 功效 ：清肝明目，荠菜平肝火

   • 做法 ：

     • 小米冷水浸泡30分钟，荠菜焯水切碎；

     • 水沸下煮20分钟，加入荠菜煮5分钟，滴香油点缀

   • 小贴士 ：可加干贝碎提鲜

四、汤羹类

6. 玫瑰红枣银耳羹

   • 功效 ：养颜抗燥，玫瑰疏肝，银耳滋阴

   • 做法 ：

     • 银耳泡发后炖40分钟出胶，加入红枣、黄冰糖再煮10分钟；

     • 关火后撒干玫瑰焖5分钟，冷藏后食用更佳

五、其他推荐

• 春韭虾仁炒藜麦 ：藜麦含9种必需氨基酸，搭配韭菜提升阳气

• 清汤羊肉 ：加入党参、黄芪炖煮2小时，白萝卜消食化痰

养生小贴士

1. 饮食原则 ：以清淡为主，多食用辛温发散食物（如葱姜韭菜），避免寒凉油腻；

2. 运动建议 ：选择快走、太极等温和运动，注意早晚温差防寒；

3. 作息调整 ：顺应自然规律，夜卧早起，保证充足睡眠。

以上菜谱结合了传统川菜与养生理念，可根据个人体质调整食材搭配。