根据2025年四川成都清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，推荐以下养生菜谱及养生建议：

一、经典时令养生菜谱

1. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个，盐、酒、味精等调味。

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后取肉，与荠菜、火腿、笋丁共煮，勾芡后淋蛋。此菜补肝肾、明目，适合春季养肝。2. 酸辣土豆丝

   • 材料 ：土豆2根、胡萝卜1根、青红椒适量、大蒜、姜、醋、生抽、盐等。

   • 做法 ：土豆胡萝卜切丝焯水，酸辣调味炒至熟透。富含膳食纤维，开胃提神。

2. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜、葱、盐、素油。

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜共煮，补肝肾、清热解毒。适合肝肾不足者。

二、传统清明美食推荐

1. 青团

   • 材料 ：艾叶、糯米粉、白糖、黑糖、春卷皮。

   • 做法 ：艾叶汁与糯米粉揉成面团，包入馅料蒸熟。可甜可咸，兼具节日氛围与营养。2. 清明果

   • 材料 ：面粉、艾叶、猪肉、葱姜、盐、鸡蛋。

   • 做法 ：面皮包入肉馅和葱姜，蒸熟后煎至金黄。外酥里嫩，是成都清明特色小吃。### 三、养生食谱推荐

2. 枸杞瘦肉汤

   • 材料 ：鲜枸杞叶30克、猪瘦肉150克、油、盐、味精。

   • 做法 ：枸杞叶与瘦肉共煮，健脾养肝。适合肝肾阴虚人群。

3. 土豆山药粥

   • 材料 ：土豆100克、山药50克、粳米200克、白糖、桂花卤。

   • 做法 ：食材熬煮至软烂，加入桂花卤调味。补益脾胃，适合春季消化功能较弱者。3. 荠菜鲜肉卷

   • 材料 ：荠菜1把、瘦肉100克、胡椒粉、盐、生抽。

   • 做法 ：荠菜焯水后与肉末混合，卷入春卷皮蒸熟。荤素搭配，营养均衡。### 四、养生饮食原则

• 应季食材 ：优先选择清明时令蔬菜（如荠菜、春笋），搭配当季蛋白质（如鱼、肉、蛋）。

• 清淡为主 ：减少油腻食物，多采用蒸、煮、炖的烹饪方式。

• 药食同源 ：适当加入艾草、枸杞等食材，增强养生功效。

通过以上菜谱与原则，既能传承清明饮食文化，又能满足现代养生需求。