艾玛、发玛、金猪、烧鹅
以下是2025年广东阳江清明养生食谱推荐，结合传统习俗与现代养生理念整理而成：
一、传统应节食物推荐
-
艾玛
用艾草汁与米粉制成外皮，包裹芝麻花生馅，寓意驱邪祈福。外皮软糯，馅料香甜，是清明必备的传统点心。
-
发玛
类似艾玛，但用糯米蒸制，口感软糯且甜而不腻。传说可驱邪避灾，是祭祖时的重要供品。
-
金猪（乳猪）
选用肥瘦相间的乳猪，经红烧或烤制后呈现金红色，寓意“鸿运当头”“红皮赤壮”。需搭配荞菜炒肉或春卷食用，完成“行清”仪式。
-
烧鹅
以鹅头为髻，象征“后继有人”。外皮酥脆，肉质肥美，常与清明荞菜同炒或配春卷，是清明祭祖的传统菜肴。
二、清明养生食谱推荐
-
春季养肝食谱
-
银耳莲子羹 ：滋阴润肺，增强免疫力，适合肝火旺盛者。需将银耳与莲子、百合、桂圆同煮1.5小时。
-
山药大枣粥 ：健脾益气，预防胃溃疡，可单独煮粥或搭配红枣、枸杞。
-
-
清热降火食谱
-
苦菊马齿苋沙拉 ：苦菊清热平肝，马齿苋凉拌后搭配蒜泥、醋汁，适合肝火旺盛者。
-
莲子心绿茶饮 ：降心火，缓解失眠、口疮，可单独煮水或搭配菊花。
-
-
时令蔬菜推荐
-
清明荞菜炒肉 ：荞菜富含膳食纤维，搭配五花肉炒制，可补充春季所需营养。
-
荠菜黄鱼羹 ：荠菜焯水后与蒸熟的黄鱼、鲜笋同煮，鲜嫩爽口。
-
三、特色广东清明美食
-
艾糍
新鲜艾草汁裹花生芝麻馅，蒸熟后外皮Q弹，甜咸结合，是清明时节的传统小吃。
-
脆皮烧猪
采用碱水粽糯米，经五层烤制后皮酥肉嫩，红皮寓意吉祥，是祭祖时的高级菜肴。
-
枧水粽
草木灰水浸泡的糯米自带清香，搭配蜂蜜食用，口感Q弹，兼具消食与养生的功效。
四、养生小贴士
-
饮食原则 ：以清淡为主，多选温润、清补食物，如山药、菠菜、银耳等。
-
时令食材 ：春季宜食韭菜、马齿苋等清热蔬果，避免过多食用笋、海鱼等发物。
-
烹饪建议 ：清炒时蔬可搭配蒜蓉、橄榄油提鲜，红烧肉类需控制糖分以降低腻感。
以上食谱结合了阳江地方特色与清明养生需求，建议根据体质调整食材搭配，祝您清明安康!