根据2025年广东茂名地区大暑养生食谱及习俗，结合中医食疗和地方特色，整理以下推荐菜品及养生建议：

一、经典清热祛湿汤品

1. 老冬瓜鲜荷叶汤

   • 材料：老冬瓜500克、鲜荷叶60克、赤小豆50克。

   • 做法：冬瓜切块与荷叶、赤小豆同煮1小时，可加盐调味。

   • 功效：清热解毒、利尿消肿，是广东传统消暑汤品。

2. 薏米陈皮鲤鱼汤

   • 材料：薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条（约200克）、瘦肉50克、生姜3片。

   • 做法：药材浸泡后与鱼、肉同煮1小时，文火炖煮。

   • 功效：健脾渗湿、清热排脓，适合暑湿较重时饮用。

3. 苦瓜皮蛋鲫鱼汤

   • 材料：苦瓜2支、皮蛋1支、鲫鱼1斤。

   • 做法：苦瓜去籽切块，皮蛋切块，与煎至微黄的鲫鱼同煮20分钟。

   • 功效：明目解毒、健脾利水，适合夏季肝火旺盛者。

二、凉拌及清炒菜品

1. 苦瓜凉拌竹笋

   • 材料：苦瓜80-100克、竹笋80-100克、干荷叶5克。

   • 做法：苦瓜焯水后与煮熟的竹笋混合，荷叶汁调味。

   • 功效：消脂降火、解暑气，适合搭配米饭食用。

2. 豉汁苦瓜炒牛肉

   • 材料：苦瓜、牛肉、豆豉、生姜、蒜头、盐。

   • 做法：牛肉腌制后与苦瓜、豆豉爆炒，调味后翻炒10分钟。

   • 功效：清热解毒、补虚强身，适合大暑后身体调理。

三、时令蔬果推荐

1. 西瓜皮粥

   • 材料：西瓜皮100克、大米50克。 - 做法：西瓜皮切丁与大米同煮，加盐调味。

   • 功效：清热解暑、利尿消肿，可缓解中暑症状。

2. 番茄炒蛋

   • 材料：番茄、鸡蛋、盐、葱花。 - 做法：番茄炒出汁后与鸡蛋混合翻炒。

   • 功效：补充维生素C，增强免疫力。

四、养生茶饮

1. 荷叶山楂茶

   • 材料：鲜荷叶1张（干品10克）、山楂15克、薏苡仁10克、陈皮5克。

   • 做法：所有材料煮沸后小火炖10分钟，代茶饮用。

   • 功效：化湿健脾、消暑开胃，适合夏季长期饮用。

注意事项

• 饮食清淡 ：避免油腻食物，以清淡易消化为主。

• 清热与补虚结合 ：如脾胃虚弱者，可搭配山药、莲藕等补益类食材。

• 卫生防护 ：高温天气注意食物保鲜，避免腹泻。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用。若出现严重不适，建议及时就医。