根据2025年广东茂名清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理以下养生菜谱推荐：

一、药膳养生类

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适用于急性黄疸型肝炎合并肾病患者

   • 做法 ：田螺肉切片焯水，与枸杞、小白菜共煮6分钟，文火焖煮至熟透

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒、生抽、葱花适量

   • 功效 ：清热利咽、益肾健脑，适合春季食用

   • 做法 ：香椿芽炒熟后与豆腐渣混合，调味后凉拌

3. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个、盐、酒、淀粉适量

   • 功效 ：补肝明目、健脾消食，适合视力疲劳者

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿片共煮，勾芡后淋蛋

二、时令蔬果类

1. 清明螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、胡椒粉适量

   • 功效 ：清热利水、明目，清明时令最佳

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与调料炒熟，可搭配紫苏叶去腥

2. 春笋荠菜汤

   • 材料 ：净熟冬笋300克、荠菜100克、猪肉末100克、盐、鸡汤适量

   • 功效 ：滋阴降火、健胃消食，缓解春季肝火

   • 做法 ：冬笋切块与荠菜、肉末共煮，勾芡后加盐

三、传统清明菜

1. 韭菜滚狗肚鱼汤

   • 材料 ：韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜3片

   • 功效 ：温中行气、健胃助肝，可治疗肠炎下痢

   • 做法 ：狗肚鱼腌渍后与韭菜、粉丝共煮，汤沸后调味

2. 豆腐皮春卷

   • 材料 ：豆腐皮、冬笋、虾仁、荠菜、猪肉末、面粉、芝麻油适量

   • 功效 ：健脾开胃、补益气血，适合家庭聚会

   • 做法 ：馅料炒熟后包入春卷炸至金黄

四、养生粥品

1. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药15克、枸杞20克、粳米150克、冰糖30克、菊花3克

   • 功效 ：滋阴健脾、明目润燥，适合长期疲劳者

   • 做法 ：食材煮烂后加冰糖、菊花调味

2. 扁豆粥

   • 材料 ：白扁豆60克、粳米150克、盐适量

   • 功效 ：健脾养阴、除烦，可搭配红枣增加甜味

   • 做法 ：扁豆浸泡后与米同煮，粥稠后加盐

建议 ：

• 药膳选择 ：需遵医嘱使用，如田螺汤需控制用量；

• 食材处理 ：清明螺蛳等生食需充分煮熟；

• 搭配原则 ：清淡饮食为主，避免油腻；

• 季节调整 ：春笋、荠菜等易过敏者需谨慎食用。

以上菜谱综合了传统养生智慧与现代营养需求，可根据个人体质调整食材