以下是2025年广东茂名立春养生菜谱推荐，结合了本地特色与春季养生需求整理而成：

一、经典应季菜品推荐

1. 春韭虾仁炒藜麦

   • 食材 ：韭菜200g、鲜虾仁150g、三色藜麦80g、枸杞15粒

   • 做法 ：藜麦提前煮15分钟，虾仁用姜片腌10分钟，橄榄油热锅先炒虾仁至变色，加入韭菜快炒，最后拌入藜麦焖1分钟。

2. 茯苓山药小米粥

   • 食材 ：小米100g、铁棍山药150g（切块）、茯苓粉10g、红枣6颗

   • 做法 ：小米浸泡30分钟，与山药、红枣同煮，沸腾后转小火40分钟，关火前5分钟撒入茯苓粉。

3. 化州糖水猪杂

   • 食材 ：猪杂（牛心、牛肚等）煮熟后配特制甘甜药材汤水

   • 特点 ：无腥味，带有草药清香，是茂名特色宵夜。

二、特色养生食谱

1. 韭菜炒河虾

   • 功效 ：疏肝升阳，河虾高蛋白低脂肪

   • 做法 ：河虾焯水至变红，韭菜切段，爆香后大火快炒，淋盐生抽调味。

2. 五指毛桃茯苓鸡汤

   • 功效 ：祛湿安神，五指毛桃“广东人参”搭配茯苓宁心

   • 做法 ：老鸡焯水后加五指毛桃、茯苓、红枣炖煮1.5小时。

3. 电白生炊鱼

   • 食材 ：新鲜活鱼蒸熟后淋特调酱汁

   • 特点 ：原汁原味，带有大海气息。

三、传统习俗推荐

1. 春饼/春卷

   • 寓意 ：迎春祈福，象征丰收

   • 做法 ：面粉加开水揉成面团，包入炒好的豆芽、韭菜等馅料，烙至金黄。

2. 咬春

   • 习俗 ：北方生吃水红萝卜，南方生吃生菜，搭配春饼食用

   • 小贴士 ：萝卜可煮粥或烙丝饼，有理气、助消化功效。

四、营养补充建议

• 蔬果搭配 ：多选辛甘发散蔬菜（如韭菜、葱、花生），搭配胡萝卜、白菜等提升阳气。

• 汤品选择 ：可饮用荠菜小米粥、玫瑰红枣银耳羹等清肝明目、滋阴润燥的汤品。

以上菜谱结合了本地食材与春季养生原则，建议根据体质调整食材搭配，搭配清淡饮食更佳。