蔬菜榨汁会损失一部分膳食纤维,但并非大量。
蔬菜中的膳食纤维就像建筑中的钢筋骨架,起着重要的支撑作用。榨汁的过程,类似于把完整的建筑拆解,会使得一部分“钢筋骨架”受到破坏和流失。不过,还是会保留相当一部分膳食纤维。比如,一些较长的纤维可能在榨汁时被截断,但仍有不少纤维存在于汁液中。所以,蔬菜榨汁不是完全失去了膳食纤维,只是其含量有所减少。
QA:
- 问题:蔬菜榨汁损失的营养多吗?
回答:会损失一些维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分,但具体损失多少取决于蔬菜种类和榨汁方式。 - 问题:如何减少蔬菜榨汁时营养的损失?
回答:可以选择低速慢榨的方式,并且尽快饮用榨出的汁液。 - 问题:蔬菜直接吃好还是榨汁好?
回答:一般来说,直接吃蔬菜能更好地保留营养成分,但对于咀嚼或消化有困难的人,榨汁也是一种补充蔬菜营养的方式。
