长期食用荠菜对15岁青少年的影响主要体现在促进健康成长、增强免疫力以及潜在的肠胃不适和皮肤变黄的风险。 荠菜富含维生素C、钙、铁等多种营养素，有助于增强免疫系统功能、促进骨骼健康和预防贫血。过量摄入可能导致皮肤发黄、肠胃不适等副作用。

荠菜中含有的丰富胡萝卜素能够转化为维生素A，这对青少年视力保护和正常生长发育至关重要。适量食用荠菜可以为青少年提供必要的营养支持，帮助他们维持良好的身体状态和抵抗疾病的能力。

荠菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。这对于保持消化系统的健康尤其重要。不过，如果食用过量，尤其是对于肠胃功能尚未完全成熟的青少年而言，可能会导致消化不良、腹胀甚至腹泻等症状。

虽然荠菜含有丰富的营养成分，但其中的草酸含量也不容忽视。过多的草酸会影响钙的吸收，长期大量食用可能增加形成肾结石的风险，并且有可能引发缺钙现象。在享受荠菜带来的营养价值的也需注意控制食用量以避免不必要的健康风险。

值得注意的是，荠菜属于凉性食物，体质偏寒或者脾胃虚弱的青少年应谨慎食用，以免加重体内寒气，引起身体不适。部分人群可能对荠菜过敏，食用前应确认是否适合个人体质。

15岁青少年适量食用荠菜可以获得多种益处，但应注意不过度食用以免造成负面影响。家长在给孩子准备饮食时，应当根据孩子的具体情况合理安排荠菜的摄入量，确保既能摄取到所需营养又不会因过量而带来不良后果。观察孩子食用后的反应，如有不适应立即停止并咨询医生意见。