长期食用甘薯对于15岁的青少年来说，如果不过量且合理搭配其他食物，通常是有益健康的。甘薯富含维生素A、维生素C、钾和膳食纤维，有助于增强免疫力、改善视力、促进消化健康。过量食用可能导致营养不均衡、血糖波动以及胃肠道不适等问题。

甘薯是维生素A的良好来源，这种维生素对青少年的眼睛健康至关重要，能够帮助维持正常的视觉功能，并支持免疫系统的正常运作。维生素C也是一种强大的抗氧化剂，可以增强青少年的抵抗力，帮助身体对抗疾病。

甘薯中的钾元素有助于维持心脏健康和血压稳定。这对于正处于快速成长阶段的青少年尤为重要，因为他们的身体需要足够的矿物质来支持肌肉发展和神经传导。与此甘薯含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于预防便秘，维护良好的消化系统功能。

尽管甘薯具有众多优点，但若长期单一大量食用，则可能引发一些问题。例如，甘薯中含有的草酸可能会干扰钙质吸收，长期下来有可能影响骨骼发育。由于甘薯含有较高的淀粉含量，过量摄入会导致血糖水平上升，这对糖尿病风险较高的青少年尤其需要注意。

甘薯属于易产气的食物，过多食用可能会导致腹胀、腹痛等不适症状，特别是对于那些本身肠胃较为敏感的青少年而言。如果青少年的饮食中甘薯占比较大而忽视了其他食物的摄入，可能会造成蛋白质、脂肪及其他必需营养素的缺乏，进而影响到全面的生长发育。

总结起来，15岁青少年适量食用甘薯对健康有益，但应避免过量食用以免引起不必要的健康问题。家长应当引导孩子建立均衡多样的饮食习惯，确保他们从各种食物中获取所需的全部营养素。关注孩子的个体差异，如发现食用甘薯后出现不良反应，应及时调整饮食结构。