15岁青少年长期吃蟹可能会影响健康，关键在于螃蟹的高胆固醇、高嘌呤及性激素含量，以及青少年的特殊生理阶段。

1. 高胆固醇和心血管风险

螃蟹尤其是蟹黄和蟹膏含有较高的胆固醇（每100克蟹肉含267毫克胆固醇），长期食用可能增加青少年心血管疾病的风险。高胆固醇摄入还可能加重肥胖问题，影响代谢健康。

2. 高嘌呤与痛风风险

螃蟹是高嘌呤食物，长期大量食用可能导致体内尿酸水平升高，增加痛风的风险。尤其是青少年时期，代谢系统尚未完全成熟，更容易受到嘌呤积累的影响。

3. 性激素与性早熟争议

螃蟹中含有一定量的性激素，虽然性激素在螃蟹中的含量较低，但长期大量食用仍可能引发性早熟的担忧。尤其是青少年处于生长发育的关键阶段，性激素的摄入可能对内分泌系统造成干扰。

4. 营养价值的两面性

螃蟹富含优质蛋白质、钙、钾等营养成分，对青少年生长发育有益。但蟹黄和蟹膏的高胆固醇、高嘌呤特性需要引起注意，适量食用才能避免健康问题。

5. 过敏反应

螃蟹含有异种蛋白质，可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒或呼吸困难。青少年若对海鲜过敏，应避免食用螃蟹。

总结与建议

15岁青少年应适量食用螃蟹，避免长期大量摄入蟹黄和蟹膏。保持均衡饮食，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，以确保营养全面且健康。若有特殊体质或健康问题，应咨询医生后调整饮食。